Tarta de Receta Vasca – Tarta Vasca Fácil

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Gâteau Basque Recipe Author: David Pope Tipo de receta: Cocina de postre: Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora 45 minutos Sirve: 8 rebanadas Esta receta de Gâteau Basque (pastel vasco) es perfecta junto con el café, el té o cualquier otra cosa. Sólo un puñado de ingredientes hacen un delicioso postre. Ingredientes MIXTO DE PASTELES

  • 160g de mantequilla sin sal
  • 160g de azúcar
  • 2 huevos
  • 240 g de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 yema de huevo
  • ¼ taza de leche entera

CREMA DE PASTELERÍA

  • 1 extracto de vainilla tixotrópica
  • 1 naranja, con cáscara
  • 300mL de leche entera
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo
  • 60g de azúcar
  • 30g de harina para todo uso
  • 15g de harina de maíz

InstruccionesComienza con la crema pastelera.

  1. Poner la leche a hervir en una cacerola mediana junto con la cáscara de naranja.
  2. En un recipiente separado, mezclar el extracto de vainilla, el huevo, la yema de huevo extra, la harina, la harina de maíz y el azúcar. Debería formar una pasta.
  3. Añade la mezcla de leche al tazón de mezclar y revuelve bien para combinarla.
  4. Viértalo de nuevo en la cacerola, colóquelo de nuevo sobre el fuego y continúe batiendo. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 3 o 4 minutos o hasta que se espese ligeramente, batiendo todo el tiempo.
  5. Colar a través de un tamiz en un recipiente sellable y enfriar en la nevera.

Prepara el pastel

  1. Mezcla la harina y el polvo de hornear juntos en un gran tazón para mezclar.
  2. En un tazón separado, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y cremosa.
  3. Añade los huevos (no la yema extra) de uno en uno, continuando el batido.
  4. Añade gradualmente la mezcla de harina y mézclala hasta que esté suave y completamente combinada.
  5. Transferirlo a una bolsa de pipa.
  6. Engrasar y forrar un molde para pasteles de 18 cm. Espolvorea ligeramente la base y los lados del molde con harina después de forrarlo con papel de horno.
  7. Toma la bolsa de pipa y cuidadosamente coloca una espiral de mezcla de gateau para cubrir completamente la base de la lata. Conduzca un solo círculo alrededor del exterior de la lata hasta una altura de poco más de 2 centímetros (1 pulgada).
  8. Llena el centro del molde con la crema pastelera, alisando uniformemente.
  9. Ponga el resto de la mezcla para pasteles sobre la crema pastelera para sellarla, asegurándose de que la parte superior sea lisa y uniforme. Colóquelo en la nevera para enfriarlo durante al menos 15 minutos, y precaliente el horno a 180°C (350°F).
  10. Saca la lata de la nevera.
  11. Combinar la yema de huevo restante y la taza de leche ¼, batiendo ligeramente para mezclar uniformemente. Cepillar uniformemente sobre la parte superior del pastel y usar un tenedor o cuchillo para marcar un tenue patrón de diamantes en la parte superior. Colóquelo en el horno y hornee durante 45 minutos.
  12. Sáquelo del horno y déjelo enfriar. ¡Sírvase solo o con una mermelada de fruta!

Receta de Sabores Españoles – Recetas sencillas españolas y consejos de viaje en https://spanishsabores.com/2020/04/26/gateau-basque-recipe-easy-basque-cake/3.5.3251

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