Japonés francés en Las Letras

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La Cocina Artesanal Furansu existe desde hace un par de años y es una de las mejores apuestas del Barrio Literario para un menú del día . Es ligeramente más caro que los establecimientos del barrio, que suelen costar entre 9,50 y 12 euros para un menú del día con todo incluido. El suyo cuesta 14 euros, pero vale la pena por la cantidad, calidad y variedad que ofrece.

El menú de la cocina de L$0027Artisan Furansu está claramente dividido entre platos franceses y japoneses, pero sus especialidades de almuerzo a menudo reflejan un ligero toque de fusión. No soy experto en ninguna de las dos cocinas, pero he disfrutado mucho todo lo que he probado hasta ahora. He visitado varias veces para el almuerzo y una vez para la cena, y creo que el almuerzo es mucho mejor. Le advierto que el servicio aquí es lento, así que no venga con mucha prisa. Pero si tienes un par de horas para un almuerzo relajante, ¡definitivamente es una de mis mejores opciones!

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Una de las cosas que realmente me gusta del menú de la Cocina de L$0027Artisan Furansu es el aperitivo de cortesía, ¡servido además de la comida de tres platos! Generalmente te sorprenden con algo del menú diario que por casualidad no has pedido. Durante nuestras visitas hemos comido un respetable atún y pollo teriyaki maki, así como una deliciosa sopa de calabaza. Este pequeño sabor es muy apreciado y definitivamente comienza la comida en un alto.

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Mi primer plato durante nuestra última visita fue un delicioso tazón de caldo al estilo japonés, que sólo cubrió cuatro pequeños trozos de salmón perfectamente cocinado. Acentuado por fragantes cebolletas y algas secas, ¡podría haber comido un enorme tazón de esto solo!

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Durante otra visita probé un plato de huevos y pescado al horno, otro delicioso (y grande) primer plato.

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Este tazón lleno de guiso de pescado se sirvió como plato principal, y era extremadamente sabroso. Cubierto con cebollas encurtidas, cilantro y tomate, era una comida reconfortante en su mejor momento.

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Probablemente nunca hubiera pedido el burrito de verduras, pero estaba feliz de probarlo cuando Alejandro lo hizo. La tortilla que había dentro estaba perfectamente cocinada y las verduras frescas estaban crujientes y deliciosas. No tengo ni idea de qué salsa era (¿un aderezo de miso quizás?) pero era adictiva. Todavía no es mi primera opción, pero está muy bien hecha.

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¿Carne rara, bok choy y papas fritas? Sí, por favor. Esta combinación es lo mejor que hay y la carne estaba perfectamente cocinada.

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Este invierno descubrí cachopos y los he estado comparando por toda la ciudad. La versión de la cocina de L$0027Artisan Furansu era deliciosa, hecha con carne de alta calidad y un empanado perfecto. Podría haber hecho un poco más de queso en mi opinión, pero uno de los mejores que he probado seguro! Pero mi parte favorita del plato fue la ensalada de col roja. La salsa (de nuevo, no identificada) estaba deliciosa. Podría haber sido una especie de aderezo de jengibre.

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Alejandro ordenó pastel de zanahoria de postre durante nuestra última visita, que era bastante bueno (¡pero nada se compara con mi propia receta!). Dicho esto, era el tamaño perfecto de la porción para terminar la comida.

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Siempre voy por su creme brûlée, es mi favorita en Madrid. En mi última visita me trajeron al azar una natilla con canela espolvoreada por encima, definitivamente NO una creme brûlée. Se lo pregunté a la camarera y se fue corriendo con él (sin decir nada – me sentí un poco tonto) pero de alguna manera volvió con la foto de arriba (¡¿pensó el chef que no me daría cuenta de que a la creme brûlée le faltaba el brûlée?!). El servicio aquí es lento y estándar, pero lo suficientemente amigable y la comida lo compensa.

The Highs: La comida es deliciosa y abundante, y cambian su menú del día a menudo. Un gran valor por 14 euros!

Los bajos: El servicio ha sido muy lento y lo encontré demasiado caro para la cena.

El veredicto: Seguiré regresando por su menú del día , pero probablemente no volveré para la cena.

Cocina de L$0027Artisan Furansu

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Calle Ventura de la Vega, 15

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