Receta de Gambas al Ajillo – Sabores Españoles

Author

Categories

Share

receta de gambas al ajillo sabores espanoles

Inicio / Blog / Receta de Gambas al Ajillo

10 de abril de 201422 de febrero de 2016 Lauren Aloise20

gambas al ajillo recipe, garlic shrimp recipe

Cuando mi suegra hace gambas al ajillo , todos parecen llegar a tiempo a la cena. Nos comemos nuestro salmorejo y croquetas de jamón – primeros platos que sólo son un amortiguador antes del verdadero plato del día . Sus gambas al ajillo son fantásticas, sólo comparadas con las de la famosa Casa del Abuelo de Madrid (donde se les ve preparar los camarones justo delante de ti y tu plato siempre sale chisporroteando).

Su secreto puede explicarse en dos palabras, jerez y mantequilla. Los tradicionalistas se tapan los oídos, mi suegra no hace la receta más típica de gambas al ajillo en España- ¡pero podría ser la más deliciosa!

Receta de Gambas al Ajillo (4 porciones)

5.0 de 4 comentariosRecetas de gambas al ajillo api.phpgambas al ajilloImprimirPreparación10 minCocción10 minTiempo total20 minLa receta de gambas al ajillo de mi suegra es una de las mejores de España. Gambas al ajillo, cubiertas de aceite de oliva con una patada ligeramente picante: Lauren AloiseTipo de receta: Cocina apetitosa: SpanishServes: 4Ingredientes

  • Alrededor de 1 libra (un poco menos de ½ kilo) de camarones pequeños crudos (con o sin cáscara)
  • Aceite de oliva virgen extra (¡Se prefieren las marcas españolas!)
  • Ajo picado (alrededor de 1 cucharada por persona, puedes poner menos o más dependiendo de tu amor por el ajo)
  • Un chorrito de jerez seco, generalmente uso fino o manzanilla (esto puede ser omitido o sustituido por un vino blanco muy seco)
  • Un toque de mantequilla para terminar cada porción
  • 1-2 pimientos de cayena pequeños por porción
  • Sal marina para sazonar

Instrucciones

  1. Mi suegra las hace en platos de arcilla de tamaño individual (cazuelitas) que se pueden poner directamente en la estufa para cocinar. Aquí asumiré que la mayoría hará el plato en una gran cacerola y luego lo hará por separado.
  2. Si el camarón no ha sido descascarado, quítele el caparazón
  3. Cubrir completamente el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y calentar lentamente junto con las vainas de ajo y pimienta de cayena.
  4. Cuando el ajo empiece a chisporrotear, añade las gambas y saltéalas un momento.
  5. Una vez que todo comience a chisporrotear de nuevo, agregue un chorrito de jerez y un poco de sal.
  6. Cocinar a fuego lento durante un minuto hasta que las gambas estén bien cocidas (¡no cocer demasiado!)
  7. Retire del fuego y divídalo en cuatro porciones.
  8. Ponga un toque de mantequilla en cada porción y revuélvala rápidamente antes de servirla.

3.2.1230

Espero que disfruten de la receta de gambas al ajillo de mi suegra tanto como nosotros. Si la probáis, por favor dejad un comentario (¡le encanta!)

Otras recetas españolas de camarones que puedes disfrutar

Receta de Mar i muntanya (camarones y pollo catalanes)

Receta de camarones españoles con salsa de whisky

Fotografía destacada por: Scaredykat en flickr CC

My mother-in-law$0027s gambas al ajillo recipe is one of Spain$0027s best. Piping hot garlic shrimp, smothered in olive oil with a slightly spicy kick!

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

Últimos anuncios de Lauren Aloise (ver todos)

Comparte este post:

FacebookInterésTwitterLinkedinRecipes, Recetas de Tapas Españolas

  1. Trevor Huxhamsays:10 de abril de 2014 a las 11:58 am Mmmmmm No tenía ni idea de que las gambas al ajillo fueran tan sencillas! Respuesta
  2. Xuan Valdéssays: 13 de enero de 2015 a la 1:31 pm (Perdonen que aún no escriba bien en inglés, sólo necesitaré algo de tiempo…)Esta receta me sorprendió por el uso de manteca, que le da una personalidad extraordinaria. Yo soy del norte -de Asturias- y echaba sidra en vez de vino blanco, pero el resultado es totalmente distinto, sorprendente y delicioso. Me atrevo a sugerir el uso de las cabezas durante el cocinado y desecharlas al servir en la mesa. Enhorabuena RespuestaLauren Aloisesaysays:17 de enero de 2015 a las 8:12 pm Hola Xuan! Muchas gracias por comentar y me alegro mucho de que te haya gustado la receta! La tendré que probar con sidra y las cabezas- ¡buena idea! RespuestaEnrique Reyessays:16 de febrero de 2017 a las 3:14 am No únicamente la cabeza, sino que también añade la concha de las gambas. Desde luego, deseche las cabezas y conchas ántes de servir. Una forma de facilitar el procedimiento es cociendo la cabeza y concha en aceite de olivo y luego, continuando con su procedimiento, añadir el aceite de olivo a las gambas. ReplyRaul Herrerasays:December 16, 2016 at 4:07 pm ?Qué son cabezas?Reply
  3. Pingback: Condimenta tu vida con estos condimentos esenciales de España – Sabores españoles
  4. kael genbruggesays:14 de julio de 2015 a las 11:22 pm en la foto, hay algo de verdura verde, pero no en la receta. ¿Esto es parsly? Kg RespondeLauren Aloisesays:15 de julio de 2015 a las 9:58 am Sí – completamente opcional y normalmente lo omito! Responde
  5. Pingback: Cerámica tradicional española que hace que comer sea mucho mejor – Sabores españoles
  6. Pingback: Receta de sangría española tradicional – Sabores españoles
  7. Cyndiesays:5 de enero de 2016 a las 7:17 pm Hola, tenemos un joven de Madrid que tiene 17 años, es nuestro estudiante de intercambio, me encantaría hacerle una comida de su país. Encontré una Tortilla Española que se ve tan deliciosa ¿puede por favor enviarme un par de ideas relacionadas con España? RespuestaLauren Aloisesaysays:7 de enero de 2016 a las 5:56 pm Tengo un montón de recetas deliciosas en el sitio! http://www.spanishsabores.com/recipesReply
  8. Pingback: ¿Sabes realmente lo que son las tapas españolas? – Dos cámaras y una lista de cubos
  9. Pingback: The Write Time … for a Summer Treat | The Mystery of Relevance
  10. Randall Heathsays:30 de julio de 2016 a las 2:04 am Mi restaurante favorito de tapas ha cerrado – Casa Tapas, en Montreal – ya sea temporalmente o para siempre, no lo sé… pero sí sé que no puedo vivir la vida sin sus gambas al ajillo! Gracias por la receta para que pueda aprender a hacer esto en casa. Pregunta: ¿Puede recomendarme una fuente de utensilios de cocina de arcilla de calidad? Necesito un juego o dos de 6″ o cazuelas más pequeñas como las que usas aquí. Gracias de nuevo! RespuestaLauren Aloisesaysays:5 de agosto de 2016 a las 6:22 pm Hola Randall- qué triste! Pero al menos aprenderás a hacerlas tú mismo! No tengo una recomendación específica, tal vez intente con Amazon? Gracias por leer! Respuesta
  11. Pingback: Esenciales para una cocina en Barcelona – Devora Barcelona
  12. Pingback: Gambas al Ajillo | Teneryfa Mniej Znana
  13. Tomsays:10 de febrero de 2018 a las 8:33 am ¿Qué tamaño de plato de arcilla debo comprar para servir a una persona y qué tan profundo? ReplyLauren Aloisesays:11 de febrero de 2018 a las 11:16 am ¡No hay ninguna regla! Algunos restaurantes llenan el suyo hasta el borde, otros tienen los camarones en una capa. Mi suegra parece tener un tamaño ligeramente diferente para cada comensal! Respuesta

Mensajes relacionados

  • Receta de camarones con garbanzos – Blog de Recetas EspañolasEsta receta de camarones con garbanzos es uno de mis platos favoritos que aprendí en la escuela de cocina. ¡Espero que ustedes también disfruten de esta deliciosa combinación! Una de las mejores cosas que hice el año pasado en la escuela culinaria de Barcelona fue un clásico plato español llamado garbanzos con cigalas. Este…
  • Receta fácil: Brochetas de GambasEsta entrada del blog fue originalmente publicada el 19 de abril de 2016 y fue actualizada el 27 de julio de 2017 Una de nuestras tapas favoritas en Málaga son las brochetas de gambas. La primera vez que disfrutamos de este súper sencillo y delicioso entrante fue en el Mercado del Carmen, un mercado local con algunos de los mariscos más frescos…

Author

Share