Receta: Papas a lo Pobre – Sabores Españoles

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9 de agosto de 2017 DevourTour4

Esta entrada del blog fue originalmente publicada el 5 de septiembre de 2015 y fue actualizada el 9 de agosto de 2017

Las patatas son uno de esos alimentos de confort universal. Son baratas, disponibles en todos los mercados agrícolas o tiendas de comestibles y deliciosas. Además, hay muchas maneras de disfrutarlas.

Entre las papas fritas, el puré de papas, las tortillas de papas, las papas asadas y la ensalada de papas, la lista y las variaciones son interminables, pero la mayoría de las recetas evocan comidas compartidas con amigos y familiares.

Una de nuestras recetas favoritas de papas al estilo malagueño tiene que ser papas a lo pobre ! Similar a las papas caseras que crecimos comiendo en el brunch en los Estados Unidos, estas papas en finas rebanadas se cocinan con cebolla y pimiento verde para darle sabor.

Poor Man$0027s Potatoes or Papas a lo Pobre is one of our favorite Malaga Recipes. Great as an easy side dish, it is sure to please!

La primera vez que probamos papas a lo pobre , que se traduce como «papas del pobre», era parte de un menú del día con un filete de tira y un huevo frito. No hace falta decir que era todo un plato de relleno. Años después hemos perfeccionado nuestra receta de papas a lo pobre y es una de las guarniciones típicas de Málaga (aunque se puede encontrar en toda España.) ¿La mejor parte? Las papas a lo pobre son fáciles de hacer y requieren de ingredientes simples que puedes encontrar en cualquier mercado!

5.0 de 1 reseña de «Papas a lo Pobre» tipo PrintRecipe: Side DishCuisine: SpanishServes: 4-6 personasIngredientes

  • 4-6 patatas de tamaño medio
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Instrucciones

  1. Lava y pela tus patatas y córtalas en rodajas finas.
  2. Picar las cebollas, los pimientos verdes y el ajo
  3. En una sartén grande, añadir una buena cantidad de aceite de oliva y cocinar las patatas a fuego lento hasta que empiecen a ablandarse. Asegúrese de seguir moviendo las patatas con cuidado para que no se frían.
  4. Cuando vea que las patatas empiezan a ablandarse, añada los pimientos verdes, las cebollas y el ajo
  5. Continúe cocinando hasta que las patatas, los pimientos y las cebollas estén muy blandos.
  6. Escurrir el exceso de aceite de oliva
  7. Añade sal y pimienta a gusto
  8. ¡Sírvelo y disfrútalo como guarnición!

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  1. Elle | Spain Buddysays:4 de septiembre de 2015 a las 11:22 pm Este es uno de mis platos favoritos. Lo como 3 o 4 veces a la semana para el almuerzo. Es asombroso en un bol con mucha pimienta negra rota y un huevo escalfado (asegúrate de que la yema esté líquida) encima. Respuesta
  2. Christine Crosssays: 10 de marzo de 2019 a las 7:54 pm Disculpas a España, pero estos son bastante pesados en el aceite por lo que he desarrollado una versión un poco más ligera. Cortar y par hervir las patatas durante cinco minutos hasta que apenas se ablanden poner las cebollas y los pimientos en para blanquear durante un par de minutos. Escurrir bien la mezcla y rociar con un buen aceite de oliva y sazonar al gusto. Esparcirlo en una lata de asar y ponerlo en un horno caliente durante 30 o 40 minutos. Puede que tenga unos bordes crujientes pero el mismo sabor delicioso y más amable para la cintura. Responder
  3. Bill Martinsays:10 de octubre de 2019 a las 12:47 pm es un plato típico en TODA Andalucía…..los dientes de ajo deben estar en el aceite mientras se calienta…..antes de añadir las patatas quita el ajo… Casi en todas partes aquí se fríen unos huevos en el mismo aceite y se curan al servirlos…. también cortados en tiras… jamón (serrano). En casi todos los pueblos del sur lo encontraréis…. lleva aquí 22 años,,,,, debéis volver todos… tanto que ver…..Usad siempre aceite de oliva virgen extra (AOVE) no hace falta pedir disculpas ya que el aceite de oliva es el mejor y no debe compararse con ningún otro aceite…también antes de acostarse una buena cucharada llena es estupenda….Respuesta
  4. Pingback: 5 icónicas recetas de aceite de oliva – Salud | Nutrición | Recetas

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