Las reglas de un local para ver un gran restaurante en España – Sabores Españoles

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Authentic Spanish restaurant in Spain

Con más barras per cápita que cualquier otro país del mundo, España definitivamente no carece de opciones de alimentación. De hecho, el gran número de bares y restaurantes en España puede ser a veces un poco abrumador.

¿Cuál debería elegir? ¿Cómo puedo saber que estoy eligiendo uno bueno? ¿Qué pasa si mis peores temores se hacen realidad y termino en una trampa para turistas donde la comida está por debajo de la media y tiene un precio excesivo?

Después de años de cuidadoso estudio (también conocido como mucho ensayo y error), he encontrado algunas pautas generales que sigo al decidir si entrar o no en un nuevo bar o restaurante en España.

Por supuesto que siempre hay excepciones a la norma… La mejor tortilla de patatas que he probado viene de un lugar que rompe la primera pauta. Y hasta el más rústico de los bares tiene que barrer unas cuantas veces al día, complicando la segunda pauta.

En general, sin embargo, así es como tomo la decisión de invertir mi comida en un lugar en el siguiente.

Regla 1: NO tiene fotos de su comida afuera

Restaurants in Spain

Nada grita «punto turístico» como las fotos gigantescas y descoloridas de pescado a la parrilla y papas fritas. Los restaurantes más cercanos a las grandes atracciones como la Puerta del Sol en Madrid, La Rambla en Barcelona o Playa de las Américas en Tenerife a menudo cubren sus puertas con grandes fotos de sus menús.

Puede ser una gran manera de romper las barreras del lenguaje, pero también es una señal segura de que el restaurante está atendiendo específicamente a los forasteros.

¡Esto es especialmente cierto si las fotos son de paella! Muchos restaurantes con pancartas de fotos de paella la ordenan congelada y sólo tienen que añadir agua y ponerla en el microondas. Si buscas autenticidad, casi siempre es mejor tirar los dados en un lugar que deje que la comida real (o su reputación) hable por sí misma.

Regla 2: Tiene servilletas en el suelo

¿Quién diría que «sucio» podría ser algo tan bueno? En los típicos bares españoles, cuanto más sucio esté el suelo, mejor. Es bastante común en España tirar las servilletas de cera en el suelo cuando has terminado con ellas. Lo mismo ocurre con los huesos de aceitunas, las conchas de caracol y las tripas de salchichas.

Cuantas más servilletas arrugadas estén esparcidas por el suelo cerca del bar, más gente se habrá detenido y mejor será el bar. Pero cuidado con esta regla, ya que no todos los bares son lugares de tipo «tira tu basura en el suelo». Si no es un bar pequeño y la mayoría de la gente no está de pie, dejen las servilletas y los huesos de aceituna en el plato, por favor.

Regla 3: NO sirve paella o cocido todos los días

Paella , el plato de arroz español servido en una sartén grande y poco profunda, y cocido , el guiso de varios platos típico de Madrid y de la mayor parte del norte de España, no son comidas de todos los días. Lleva horas prepararlo, a menudo utiliza ingredientes bastante caros y son comidas masivas e intensas que a menudo se disfrutan durante horas.

How to Spot a Good Spanish Restaurant

Por lo tanto, los restaurantes que hacen una paella asesina o un cocido fantástico sólo lo hacen una o dos veces a la semana, y a menudo un sábado o domingo. A menos, por supuesto, que estés en un restaurante dedicado específicamente a cocido o paella , si están sirviendo cualquiera de estas enormes comidas todos los días, probablemente no las estén cocinando frescas y caseras.

Regla 4: se llena en los momentos adecuados

Las comidas en España son sustancialmente más tarde que en cualquier otro lugar. Los restaurantes de comida empiezan a llenarse alrededor de las 2:00 p.m. y los lugares de cena suelen empezar a ocuparse alrededor de las 9:30 o 10:00 p.m. Si el restaurante está ocupado al mediodía o a las 7:00 p.m., ¡aléjese! Es casi seguro que no es un lugar al que vayan los locales.

La excepción a la regla son las barras de vermut. Los sábados y especialmente los domingos en España, la gente va al bar de vermut de su barrio para tomar una copa alrededor de la 1:00 p.m. antes de ir a su gran almuerzo de fin de semana a las 2:00 o 3:00.

How to spot a good Spanish restaurant

Regla 5: NO tiene un menú publicado en el exterior en cuatro idiomas

Los restaurantes españoles son notoriamente malos para traducir los menús. Uno de mis pasatiempos favoritos mientras espero que llegue un amigo es leer el menú inglés. «Puré de patatas desmenuzado y trufado» leer un menú. «Pequeñas vieiras peregrinas» era una opción en otro. Ambos estaban en restaurantes positivamente estelares.

He descubierto que a menudo, cuanto peores son las traducciones en inglés, mejor es la comida. La mayoría de los restaurantes en España ponen un menú en la puerta. Si sólo hay un menú en español, eso suele ser una buena señal. Si el menú aparece en cuatro o cinco idiomas, es un motivo de ruptura para mí.

Regla 6: NO DICE «Típico Español» o «Comida Española Auténtica» bajo el nombre del restaurante

Si tienen que decirnos que son «auténticos», probablemente no lo sean. Cuando el restaurante es bueno, la comida y la decoración te dirán lo auténtico que es, ¡no el cartel de la puerta!

Regla 7: NO tiene un menú súper largo

Los bares y restaurantes en España tienden a especializarse en un puñado de artículos. Los menús son cortos, asegurando que los platos que aparecen están ahí por una razón. Es extremadamente raro encontrar un menú que mezcle cocinas. ¿Pasta y mariscos y hamburguesas y arroz en el mismo restaurante? No en España.

Spanish restaurant guide

Busco lugares donde las opciones de comida quepan en una, tal vez dos páginas. La carta de vinos o el menú de cócteles, por otro lado, puede (¡y debería!) ser mucho, mucho más larga.

¿Cómo se elige un buen restaurante?

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