La mejor receta de tortilla española de la historia

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la mejor receta de tortilla espanola de la historiaJulie Sheridansays:1 de julio de 2012 a la 1:13 am

Ah, tortilla española. Un salvavidas – vegetariano y sin gluten. Definitivamente necesita las cebollas en lo que a mí respecta. Una mujer en Madrid me enseñó a hacerla hace años, y su método para girarla era facilitarla, cocinada de lado, en un gran plato. Luego cubrirlo con otro plato grande y rápidamente darle la vuelta. Quita el plato superior y desliza suavemente la tortilla, cocinada con la parte de arriba, de nuevo en la sartén (asegúrate de que quede un poco de aceite en el fondo de la sartén). Esto me parece más fácil que tratar de voltear la sartén.

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  1. Lauren Aloisesaysays:1 de julio de 2012 a las 9:46 am Sí, para mí, las cebollas no son negociables! Así es como yo también lo volteo, ¡funciona siempre! Respuesta

Cassandrasays: 1 de julio de 2012 a las 5:00 pm

Estoy de acuerdo en que, por muy ubicuo que sea este plato, ¡seguro que es difícil de preparar! Prefiero el mío con cebollas caramelizadas y poca hecha en el medio, ¡probablemente muy parecido a esa foto que tienes arriba! Aunque, una vez en Cantabria comí una tortilla realmente impresionante que también incluía chorizo, ñammmm.

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  1. Darren Thompsons dice: 9 de septiembre de 2018 a las 9:05 am suelo poner la carne que sobra en la nevera, ya sea salchichas o pollo. Respuesta

Mosays:5 de julio de 2012 a las 3:30 pm

¡Este es el Santo Grial de la cocina española! Me preguntaba cuándo ibas a llegar a él, Lauren. En 17 años aquí los míos son o hermosos pero insípidos o feos y sabrosos. Sigo intentándolo, aunque la idea de la cebolla caramelizada es nueva para mí. Y por supuesto el gusto personal entra en ello – me gusta la tortilla fría ya que creo que los sabores salen mejor. Pero a mi marido y a mi hijo les gusta caliente (¡A algunos les gusta caliente!). Tengo una ahora, para ver si se está quemando. ¡Estoy tan nerviosa!

RespuestaMaribelsays:16 de noviembre de 2012 a las 5:04 pm

Gracias a las raíces españolas en Puerto Rico, siempre se encuentra la tortilla en las fiestas y siempre tiene patatas y cebollas. A menudo también tiene chorizo. Seguramente tiene que ver con el área de donde vinieron los inmigrantes españoles. Incluso en Bolonia, Italia, preparo la tortilla española… Estoy de acuerdo en que la calidad del aceite de oliva es importante… sólo se debe usar un aceite excelente y sabroso.

Es hora de que lo haga de nuevo…

ReplyCarmensays:30 de diciembre de 2012 a las 7:13 pm

Está muy bien esta receta, aunque yo no hago las cebollas en otro sartén, me gusta más que se frían junto con las papas para que éstas queden más sabrosas. Y también se le puede añadir pimiento picado, ya sea rojo o verde y, al huevo batido, se le puede poner perejil también picado.

Por último, prueben a dejar las papas 5 minutos dentro del huevo batido antes de hacer la tortilla, así quedará mucho más jugosa.

Lo siento porque no escribo en inglés, estoy estudiando para mejorar el idioma así que… aquí tienes una pequeña lección de español

RespuestaSamantha Vissersays: 9 de octubre de 2014 a las 10:54 pm

Esta es una muy buena receta. Esto se ve muy delicioso, creo que la próxima vez me voy a casa voy a hacer yo mismo. Aunque no me gusta la cebolla creo que se daría una oportunidad. Este Blog Español tiene un montón de recetas buenas que me gustaría compartir con mi familia y amigos.

ReplyPop Spencersays: 5 de julio de 2015 a las 7:23 pm

Mi tía me enseñó a hacer tortillas cuando mi esposa y yo nos quedamos con ella en Jávea hace unos 20 años – ha sido un alimento básico para el almuerzo, la cena y, sobre todo, para los picnics, ya que posiblemente es mejor fría que cuando está recién cocinada. Ayer recibí un mensaje de texto de uno de mis hijos pidiéndome que le enviara mi receta, lo cual hice, teniendo en cuenta que se hace más a ojo que a peso. Me envió una foto de ella más tarde… le enseñé bien.

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  1. Lauren Aloisesaysays:6 de julio de 2015 a la 1:20 pm ¡Eso es encantador! Transmitiendo la receta familiar Reply

Rosa Menchensays: 3 de mayo de 2020 a las 9:49 pm

Yo cociné el mío en un pequeño wok a fuego lento, metiéndolo por los lados para que los lados se establezcan bien. Luego tomé una espátula ancha y redondeada, y la volteé en el wok, luego metiéndola en los lados mientras se cocinaba, y se veía tan bien como la forma tradicional de voltearla. No puedo hacer comentarios sobre el sabor, mis chicos no me dejaron ninguno para que lo probara…

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  1. Lauren Aloisesays: 6 de mayo de 2020 a las 12:49 pm ¡Gran consejo! Pero es tan triste que no hayas podido probarlo jaja! Tendrás que hacerlo de nuevo! Responde

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