Roscón de Reyes Recipe (Spanish Kings$0027 Cake)

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vivebioReceta del Roscón de Reyes (Pastel de Navidad español) Autor: David Pope Tipo de receta: Cocina de postre: Hora de la preparación española: 4 horas Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 4 horas 30 min. Sirve: 10 rebanadas Este pastel clásico es un postre tradicional de Navidad en España y América Latina. Es fácil de hacer, y un juego divertido para jugar; ¡encuentra el juguete escondido en tu rebanada para tener buena suerte todo el año! Ingredientes

  • 4 tazas de harina común
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 onza de levadura de panadería seca
  • ⅓ taza de leche (tibia)
  • ⅓ taza de agua (tibia)
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Cáscara de 1 naranja grande (rallada)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de brandy o ron
  • 1 clara de huevo
  • 2 tazas de fruta confitada variada (picada en diferentes tamaños)

Instrucciones

  1. Tamiza la harina y la sal en un gran tazón para mezclar, y haz un pozo en el medio.
  2. En un tazón más pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y el agua. Una vez que la levadura esté completamente disuelta, vierta la mezcla en el pozo de la harina.
  3. Raspar la suficiente harina de alrededor del pozo para crear una masa gruesa, espolvorear un poco de harina extra en la parte superior y cubrir con un paño de cocina. Deje el bol en un lugar cálido durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté pastosa y esponjosa.
  4. Mientras tanto, en otro tazón mediano para mezclar, usa una batidora eléctrica para combinar la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa.
  5. Una vez que la masa esté apropiadamente esponjosa, añádale los huevos, el brandy, la cáscara de naranja y un chorro de agua. Mezclar bien, hasta que la masa esté elástica y un poco pegajosa.
  6. Añade la mezcla de mantequilla y azúcar a la masa y mézclala hasta que esté suave.
  7. Formen una bola con la masa y cúbranla con una envoltura de plástico engrasada. Manteniéndola en el gran tazón de mezcla, cúbrala una vez más con un paño de cocina y déjela en un lugar cálido lejos de las corrientes de aire. Como la masa demuestra, doblará su tamaño. Esto puede tomar entre 1 y 2 horas dependiendo de la fuerza del cultivo de levadura.
  8. Mientras la masa sube, engrasa una gran hoja de hornear para su uso posterior.
  9. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, quita el envoltorio de plástico. Golpee la masa y colóquela en una encimera ligeramente enharinada o en una tabla de cortar.
  10. Tienes que amasar la masa durante dos o tres minutos, y luego enrollarla en un gran rectángulo; aproximadamente 2 pies por ½ un pie.
  11. A continuación, enrollar la masa hacia adentro desde el borde largo para crear una forma de salchicha. Junta los extremos para crear la icónica rosquilla y colócala en la bandeja de hornear. ¿Quieres añadir el frijol o un juguete de cerámica? Hazlo ahora pinchando con la masa.
  12. Envuelva la masa una vez más con una envoltura de plástico y déjela en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para que vuelva a doblar su tamaño.
  13. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  14. Una vez que la masa ha subido, bate ligeramente la clara de huevo restante y cepíllala por la parte superior. Cubrir el pastel con los frutos secos variados, empujando suavemente para que no se caigan del pastel mientras se está horneando.
  15. Hornea durante 30 minutos o hasta que se dore. Enfríese en la parrilla antes de servir.

Receta de Sabores Españoles – Recetas sencillas en español y consejos de viaje en https://spanishsabores.com/2019/11/18/roscon-de-reyes-recipe/3.5.3251

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