Receta de champiñones rellenos de chorizo español (Champiñones al ajillo con chorizo)

Author

Categories

Share

Inicio / Blog / Receta de champiñones al ajillo con chorizo

23 de abril de 2020 David Popebest recetas de tapas, comida española0

Hoy David comparte una de las mejores tapas de Madrid. Su receta de champiñones rellenos de chorizo es (casi) tan buena como estar en un bar de tapas de Madrid!

Mi tapa favorita en Madrid, sin duda, es un hongo.

No cualquier hongo, claro está. Las setas de las que hablo se sirven en el Mesón del Champiñón , donde los madrileños abarrotan el bar para pedir la mayor cantidad posible. Los lugareños atacan a estos champiñones con gusto, apuñalándolos con un par de palillos bien dirigidos y levantándolos a la cara como una grúa que transporta un cargamento precioso.

chorizo mushrooms in Madrid

El secreto de esta locura de hongos es su relleno. Los champiñones al ajillo con chorizo no son sólo champiñones simples, vienen con relleno. Rellena la taza de champiñones con pan rallado de ajo y chorizo, hornéalos y tendrás una deliciosa tapa .

Me encantan las setas de El Mesón del Champiñon tanto que tuve que aprender a hacerlas en casa. La receta del restaurante es un secreto de familia, pero creo que la mía es casi tan buena como la del . El secreto es sacar la grasa del chorizo. De esa manera, infundirás su sabor en las cebollas y las migas de pan fritas para una explosión de sabor.

También me como un número impío de estos chicos malos y sensibleros en una sola sesión. ¡Eso significa que me aseguro de añadir unos cuantos vegetales extra a la mezcla para aumentar la nutrición!

Champiñones al ajillo con chorizo api.phpchorizo stuffed mushroomsPrintPrep time10 minsCook time35 minsTotal time45 mins Estos champiñones rellenos de chorizo son el aperitivo perfecto para llevar el sabor de un bar de tapas de Madrid a tu plato! Autor: David PopeTipo de receta: AperitivoCocina: SpanishServes: 4-6 racionesIngredientes

  • 1 libra de chorizo español semicurado
  • 2 libras de hongos de botón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • ½ pimiento rojo, finamente cortado en cubos
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ taza de migas de pan
  • 1 taza de perejil fresco

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Quita los tallos de los hongos. Cortar finamente ½ de los tallos, y descartar los tallos restantes o reservarlos para su uso posterior. Cepille la parte superior de las setas con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja de horno forrada.
  3. Corta el chorizo en trozos de una pulgada. Usando un procesador de alimentos, picar finamente el chorizo y dejarlo a un lado.
  4. Coloca una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue el chorizo picado y saltee hasta que empiece a dorarse y la grasa empiece a liberarse (aproximadamente 3 minutos).
  5. Añade los tallos de los champiñones, la cebolla picada y el pimiento y continúa cocinando durante otros 3 minutos, revolviendo constantemente.
  6. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añade el ajo y el pan rallado y fríe hasta que el pan rallado se dore.
  7. Quita la sartén del fuego.
  8. Suavemente, pongan con una cuchara la mezcla de chorizo y miga de pan en los hongos para crear pequeños montículos.
  9. Colóquelo en el horno y hornee durante 25 minutos.
  10. Adorne con hojas de perejil fresco y sirva inmediatamente.

3.5.3251

¿Cuál es tu tapa favorita para comer en Madrid? Si te gustó mi receta de champiñones rellenos de corizo, te encantarán las auténticas recetas españolas de nuestro libro de cocina Devour Tours! ¡Síganme! David se enamoró de España tan pronto como llegó a Sevilla. Australiano de nacimiento, ahora pasa su tiempo aprendiendo todo lo que puede sobre la comida, el vino, la cultura y la historia de España. Podéis seguir sus aventuras en su blog, el blog de la comida diaria. David Pope¡Seguidme!

Últimos mensajes de David Pope (ver todos)

Comparte este post:

Share on FacebookFacebook Pin on PinterestPinterest Tweet about this on TwitterTwitter Share on LinkedInLinkedinRecetas de tapas españolas

Mensajes relacionados

  • Receta de berenjena rellena española (Berenjenas Rellenas)Una simple y indulgente cena española, esta receta de berenjena rellena (berenjenas rellenas) es fácil y deliciosa. Es la comida perfecta para la mitad de la semana! Las berenjenas rellenas españolas son un alimento básico en la cocina de mi suegra. Si nos quedamos con ella más de unos días a la vez, es casi…
  • Receta de Lentejas con Chorizo (Simple Sopa de Lentejas Española) La primera vez que probé las lentejas españolas con chorizo estaba estudiando en el extranjero en Granada. Mi madre de acogida, Josefina, me sirvió un plato lleno de sopa de lentejas caliente, y procedió a añadir un saludable chorrito de vinagre de jerez. Mi primer bocado de lentejas de Josefina fue memorable… ella no era una gran…

Author

Share