14 platos de huevos españoles que nunca honrarán la mesa del desayuno – Sabores españoles

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Simple fried eggs in Spain.

Los huevos son un alimento básico de la dieta española. Pero no de la manera que usted podría pensar. Ya sea fritos, hervidos, horneados o revueltos, los huevos dominan los menús de los restaurantes españoles y las recetas tradicionales. Pero hay un lugar donde nunca encontrarás huevos en España:

En un menú de desayuno.

En España, los huevos casi nunca son lo primero que se come por la mañana. Pero eso no significa que no sean populares, ¡al contrario! Son el ingrediente estrella de muchas tapas tradicionales españolas como la tortilla española y también la guarnición para todo, desde ensaladas hasta salmorejo . De hecho, los huevos son tan populares aquí que el español medio come más de 10 docenas de huevos al año! No importa cómo te gusten los huevos, seguro que hay un plato español de huevos que se ajusta a tu gusto. Aquí están 14 de nuestros favoritos.

1. Tortilla de patatas

Si sólo pruebas un plato de huevos español, que sea éste. La tortilla de patatas (a menudo llamada tortilla española ) es fácilmente uno de los platos más populares (a base de huevo o no) en todo el país. Podría decirse que es el plato nacional (eso es correcto – ¡NO es paella!).

Delicious Spanish egg dishes: Spanish omelet

Cada chef tiene su propio truco especial para hacer que cada tortilla que pruebe sea única. Mientras que las tortillas españolas más básicas se hacen con sólo 3 ingredientes (huevos, patatas fritas y sal), mucha gente también añade cebollas fritas o caramelizadas.

Receta de tortilla española

2. Huevos Rotos (Huevos Rotos)

Spanish Egg Dishes: Huevos Rotos are Spanish eggs over potatoes with cured ham.

Mientras que huevos rotos varían mucho de una región a otra, el concepto básico es siempre el mismo: huevos fritos con aceite de oliva y yemas de huevo escurridas puestas sobre patatas fritas. El nombre proviene del momento después de servir el plato cuando el camarero o el comensal rompe las yemas de huevo con un tenedor o un cuchillo, permitiendo que la yema pase por encima de las patatas. A veces el plato se llama huevos estrellados .

Junto con la bondad pegajosa de la yema de huevo, las patatas también suelen ir acompañadas de jamón curado o salchichas. Algunos de los aderezos más populares para los huevos rotos son rebanadas de chorizo o trozos de salchichas parecidas al chorizo llamadas chistorra.

Receta de Huevos Rotos

3. Pisto con Huevo (Ratatouille con Huevo Frito)

Calabacín, tomate, cebolla, patata y pimiento se guisan juntos para crear un rico y ligeramente dulce pisto. Ese guiso parecido al pisto se vierte en un tazón de arcilla muy caliente y se cubre con un huevo frito con el lado soleado.

Al igual que con huevos rotos mi parte favorita de comer pisto con huevo es cortar el huevo frito perfectamente colocado en dos, liberando la sabrosa yema. ¡No te olvides de coger un trozo de pan para absorber el delicioso zumo que queda en el fondo del bol!

4. Huevos Rellenos (Huevos Diabólicos)

Los huevos rellenos españoles suelen contener algún tipo de marisco, y a menudo se hacen con atún enlatado, pasta de tomate, mayonesa y un ligero espolvoreado de pimentón.

5. Huevo Frito

Los huevos fritos son una cubierta popular para muchos platos y un plato de estrellas propio. Ya sea de pollo, codorniz o ganso (todos populares en España), los huevos aquí son tradicionalmente fritos en aceite de oliva por un solo lado. Las yemas siempre están líquidas y las claras a menudo están bordeadas con un borde frito crujiente.

6. Tortilla a la Francesa

Una «tortilla francesa», como se llama en español, es una fina capa de huevo revuelto a menudo doblada en tercios. Se come sola o con un rápido espolvoreado de sal.

7. Revuelto (huevos revueltos)

Un revuelto es otro plato español de huevos que está maduro con posibilidades. Los revueltos siempre se sirven con uno o dos ingredientes más mezclados. Algunos de los complementos de huevos revueltos más populares son la morcilla, los espárragos, el bacalao o los tallos de ajo.

Recetas de Revuelto Español

8. Huevo Duro (huevo duro)

El huevo duro puede ser un alimento de desayuno por excelencia en gran parte del mundo, pero en España a menudo es relegado a un adorno. Lo más común es encontrar huevo duro cortado en cubos sobre una sopa de tomate fría llamada salmorejo o cortado en rodajas sobre lechuga y tomate para hacer una clásica ensalada española.

9. Huevos al Nido (Huevos en un Nido)

Cuerdas de patatas fritas crean un nido para un huevo escalfado en este visualmente creativo y absolutamente delicioso plato.

Mira cómo el chef de la televisión española Karlos Arguiñano los hace aquí.

10. Tapa con Huevo de Codorniz

Los huevos de codorniz son la hermana del tamaño de una tapa del tradicional huevo de gallina. Es común encontrar estos mini-huevos fritos y sentados sobre pequeñas rebanadas de pan apiladas con pimientos asados, hongos o cualquier cantidad de carnes o pescados curados.

11. Migas con Huevo

Las migas son la respuesta de España al relleno. Están hechas de trozos de pan de un día que han sido rehidratados con agua salada y fritos en una sartén con pimientos verdes dulces, cebolla, ajo y tocino graso. Comúnmente se cubren con huevos fritos y cualquier otro artículo como chorizo o incluso uvas verdes.

Receta de Migas

12. Huevos a la Flamenca

Cuando pienso en la comida perfecta para el brunch, pienso en huevos a la flamenca. En este plato clásico, el tomate, los guisantes, el pimiento, las patatas, el chorizo, el jamón y la cebolla se cubren con huevos y se hornean hasta que las claras están cocidas pero la yema permanece líquida. La única desventaja es que tengo que esperar hasta la cena para devorarla.

Receta de Huevos a la Flamenca

13. Huevos al Plato (Sartén de huevo y tomate al horno)

Huevos al Platón son la versión simple huevos a la flamenca. En lugar de verduras, este plato de sartén deja que la carne sea la estrella. Los huevos al plato típicamente incluyen uno o dos tipos de salchicha o jamón curado.

Mira cómo se hace la bondad aquí.

14.Flan de Huevo (Flan español)

¿Qué mejor plato de huevos españoles para terminar que uno dulce? Este dulce postre de huevo a la vainilla se sirve frío y es un elemento básico en la mayoría de los menús de postres.

¿Cuál es tu plato favorito de huevos españoles?

Foto de huevos endiablados de Debbie R en flickr CC

¡Clávame!

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