5 cocinas que estoy ansioso por explorar – Sabores Españoles

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Antipasti Platter

Conocí a mi amiga Bianca en la universidad. Estábamos asistiendo a una reunión para futuros planificadores de eventos y nos llevamos bien cuando descubrimos que ambos teníamos herencia italiana. Nos reímos de nuestras historias separadas, pero sorprendentemente similares, de ser alimentados a la fuerza en las vacaciones familiares y de sentirnos afortunados de haber crecido usando aceite de oliva en lugar de mantequilla. Recordamos la salchicha italiana picante que su abuela hacía desde cero antes de morir, y me di cuenta de la suerte que tenía de poder seguir disfrutando de la cocina de mi abuela.

La gente se vincula con la comida todos los días. Es un hecho, y la comida regional es algo que tenemos tan cerca de nuestra identidad personal que han estallado luchas en todo el mundo sobre la forma «correcta» de hacer un plato regional. Si piensas en los insultos étnicos, muchos involucran la comida – nos burlamos de la gente por comer arroz y frijoles, sushi, hamburguesas, etc.

A medida que envejezco, aprecio más y más la comida. Me gusta especialmente observar el papel de la comida en la sociedad y lo que el consumo de diferentes alimentos puede decir de un individuo en diferentes culturas. No viajo tan a menudo como me gustaría, pero cuando lo hago intento sumergirme completamente en la cocina local. Recurro a Tripadvisor y Yelp, blogs de comida, e incluso contrato guías locales para asegurarme de que no me pierdo una especialidad local. A algunas personas les encantan los museos… a mí me encantan los carritos de comida.

Mi objetivo es viajar por el mundo probando la cocina local, pero puede ser difícil. Sólo Madrid tiene mucho más que probar y yo ya he vivido aquí durante un año! Ni siquiera me hagas empezar con el resto de España. Necesitarías al menos un año sólo en España para probar todo lo que vale la pena.

Hoy me gustaría compartir cinco de las cocinas que estoy especialmente emocionado de explorar algún día. Por alguna razón, estas me gritan especialmente, rogándome que venga a visitarlas con un gran apetito. No estoy seguro de cuándo podré comprobar estos lugares de mi lista… ¡esperemos que pronto!

1. Tailandés

La comida tailandesa es una de mis favoritas, y nunca he estado en Tailandia. Sé que si me gustan tanto los restaurantes de Boston, quedaré impresionado con lo auténtico. Quiero visitar Tailandia por muchas razones, pero la comida es la número uno. Sólo tienes que echar un vistazo a este increíble sitio web sobre la comida tailandesa para verlo por ti mismo (¡no hagas clic si tienes hambre!).

Pad Thai Puis

2. Hawaiano

Todos soñamos con quedarnos en un hotel de la playa de Maui y pasar nuestros días bebiendo cócteles y trabajando en nuestro bronceado. Pero me atrevo a soñar en grande. Quiero visitar Hawaii por la comida. Y no me refiero a los magníficos bufetes de los hoteles de cinco estrellas… Me refiero a la verdadera comida hawaiana. Con una mezcla de influencias como la japonesa, china, filipina, coreana, puertorriqueña y portuguesa, la cocina hawaiana es uno de los mejores ejemplos de una cocina de fusión que se ha hecho propia.

Bento Box Honolulu

3. Colombiano

Cuando pienso en Colombia me imagino fruta fresca, mercados coloridos y vendedores de jugos en las calles. No tengo ni idea de si esto se parece en algo a la realidad, pero estoy dispuesto a averiguarlo. Mientras tanto me mantengo ocupado leyendo las recetas que se encuentran en Mis Recetas Colombianas, y cuando me siento aventurero, creo un pequeño pedazo de Colombia en España!

Colombian Arepa and Chorizo on the grill

4. Mexicana (Puebla)

La comida mexicana es diversa y deliciosa (¡es un país enorme!) y tuve la suerte de probar algunas comidas fantásticas el año pasado en mi luna de miel en Playa del Carmen. Pero quiero probar más, y específicamente quiero probar un plato en particular en su lugar de origen: Chiles en Nogada en Puebla. Desde que leí el libro «Como Agua para el Chocolate», he soñado con Chiles en Nogada. Tal vez viví en Puebla en una vida pasada… Nunca los he comido (ni nada parecido) pero ya los puedo saborear al imaginar mi viaje. Cuando vaya, me aseguraré de que mi amiga Lesley me muestre los mejores lugares para probarlos.

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5. Turco

Ha sido muy difícil reducir esta lista (¡me doy cuenta de que realmente quiero viajar y comer casi en todas partes!) pero concluiré hablando de la comida turca. Me muero por visitar Turquía sólo por el Baklava, pero otros platos como el dolma, el kebap de cordero y el humus también son grandes razones. He visto fotos de los mercados y, como la persona obsesionada con el mercado que soy, sé que me sentiría como en casa allí.

Assortment of baklavas

Bueno, esa es mi lista… ¡qué difícil tarea! ¿Qué cinco lugares están en tu lista para una aventura culinaria?

Créditos de fotografía: Happy Krissy, Lauren Aloise, Blue Waikiki, william.neuheisel, Lauren Aloise, james_gordon_losangeles

Divulgación: Este delicioso post fue traído a ustedes en parte por Aqua Hotels & Resorts.

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