7 platos para calentarte este invierno en España – Sabores españoles

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Winter in Spain means its time to crank up the stove for dishes like this stewed bull tail.

Ya viene. Las temperaturas heladas, los vientos amargos. El invierno en España está llegando finalmente. España puede tener uno de los inviernos más suaves de Europa, pero convencerme a mí mismo de ello mientras me acurruco junto a uno de los dos únicos radiadores en mi apartamento a 40 grados este invierno es infructuoso.

En lugar de encender la calefacción (es una causa perdida, ya que la calefacción central es difícil de conseguir en la mayor parte de España), los españoles encienden la estufa. El calor aquí viene en un plato, no a través de un termostato. Con sopas de frijoles y carnes guisadas que calientan el alma, los sistemas de calefacción de lujo parecen casi superfluos.

Busca estos siete platos este invierno para calentarte de adentro hacia afuera.

Fabada

vegetarian cooking classes in Spain.

Grandes judías de mantequilla, chorizo picante, mullidas patatas cocidas… una fabada asturiana no se parece a ninguna otra comida de invierno. Intensa en sabor y sentimiento, la fabada ha mantenido a los españoles alejados del frío y lluvioso calor del norte durante siglos.

Cocido Madrileño

winter food in Spain

Si hubiera una medalla de maratón por comer comida española, sería por este plato. El Cocido es una extravagancia en tres partes de todas las cosas guisadas, calientes e invernales. Cada región hace cocido (que significa «cocinado» o «guisado») de forma un poco diferente.

En Madrid se empieza con un sabroso caldo de cerdo con fideos espaguetis finos de unos cuantos centímetros de longitud llamados fideos . Luego vienen los garbanzos y la col, ambos con los ricos sabores de la carne de cerdo y de vacuno. Después de todo eso viene el evento principal: la carne.

Cocido puede tener todos (y quiero decir todos ) los tipos de partes de cerdo. Las más típicas son tocino (trozos de grasa justo debajo de la piel de cerdo), espinazo (espina dorsal, ¡donde se esconde alguna de las carnes más tiernas!), pata (pie de cerdo), chorizo (salchicha de pimentón) y morcilla (morcilla).

Caldo

There is nothing like piping hot caldo to warm you up during the winter in Spain

El caldo, conocido como caldo en español, es el antídoto para el frío del invierno. A menudo se sirve en una taza y se bebe sin cuchara, este caldo vaporoso es la alegría y el calor encarnados. El caldo se suele hacer guisando huesos de cerdo o de ternera (¡o ambos!) durante horas. También encontrarás caldo hecho de pollo o verduras o incluso de pescado!

El caldo se sirve a menudo al comienzo de la comida. Hay pocas cosas más maravillosas que entrar en un restaurante cálido, enfriado hasta los huesos después de caminar allí, y que se le entregue un tazón o taza de caldo !

Arroz con Bogavante

There are few foods in Spain that are more delightful on a cold winter day than arroz con bogavante.

Mientras que algunos argumentarían que el arroz con bogavante es un alimento para todo el año, yo prefiero comer en los fríos meses de invierno por dos razones. Primero, la langosta ( bogavante , en español) está en temporada de octubre a diciembre en España, asegurando que es la más fresca de las frescas cuando se pide en el invierno.

Segundo, esta es una comida abundante. Esto es no una comida de bikini. Mientras que mucha gente tiene este delicioso plato de arroz parecido a una paella en los restaurantes de la playa durante sus vacaciones de verano, yo prefiero comer en cuando hace frío y mi cuerpo está en modo de reserva de calorías en invierno. De esa manera puedo devorar aún más arroz con bogavante , uno de mis platos favoritos en toda la cocina española!

Rabo de Toro

Rabo de Toro, stewed bull tail,  is one of my favorite dishes to eat during the winter in Spain!

La carne de toro es muy apreciada en España, tanto por su historia taurina como por su espectacular sabor. En ningún lugar se exhibe más perfectamente ese sabor tan distintivo y rico que en el rabo de toro . Este rabo de toro guisado se cocina durante horas a fuego lento con vino tinto, ajo, clavos, tomate y laurel.

Para cuando termina, la carne se derrite en tu boca. La salsa es lo que toda patata frita anhela. ¡Es, en mi opinión, lo que toda la carne guisada se esfuerza por ser!

La receta del estofado de cola de toro de Lauren es perfecta. ¡Pruébalo aquí!

Sopa de Ajo

La sopa de ajo suena como una receta para el mal aliento eterno, pero puede ser sorprendentemente sutil y deliciosa. La receta es bastante simple, consiste en guisar un hueso de jamón para crear el caldo, y luego añadir trozos de jamón curado, mucho ajo y pimentón junto con trozos de pan de un día. Cúbralo con un huevo y sírvalo en un bol de arcilla caliente. ¡El frío del invierno no es rival para esta sopa!

Lentejas

Lentil soup is just the ticket to warm you up on a cold winter day in Spain

Además de traer buena suerte en Año Nuevo, la sopa de lentejas española es uno de mis platos de invierno favoritos en España. Rica en los sabores del chorizo, el ajo y el laurel, esta sopa es exactamente lo que quiero en una fría tarde de invierno.

¡Pero ten cuidado! Las lentejas son un alimento decididamente de almuerzo en España. Comerlas por la noche sería un gran no-no, como dicen los españoles que son demasiado intensas para digerirlas tan cerca de la hora de dormir.

Aunque se trata de una sopa, no es necesario especificarlo en España. Es la única manera en que las lentejas se sirven comúnmente en España, especialmente en invierno.

¿Qué nos hemos perdido? ¿Algún otro plato al que acudir durante el invierno en España?

Soul warming soups, rich stews, hearty roasts...  these delicious Spanish recipes make the cold of winter worth it!

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