Receta rápida de Fabada Española – Delicioso guiso de judías blancas y chorizo

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16 de enero de 201816 de enero de 2018 Lauren Aloise3

No hay nada más reconfortante cuando llega el invierno que un apilado tazón de fabada Asturiana , un delicioso guiso de judías blancas y chorizo típico del norte de España (Asturias). Una receta de fabada típica de España incluye enormes frijoles blancos, llamados fabes , y lo que me gusta llamar «la santa trinidad» – morcilla (morcilla), chorizo (salchicha picante de pimentón), y tocino (panza de cerdo). Estos ingredientes a menudo se venden juntos en un paquete sellado al vacío, lo que hace que la preparación sea aún más fácil.

Fabada Asturiana Spanish fabada recipe

Durante años tuve miedo de hacer la fabada. Pensé que este guiso español debía llevar horas de preparación. Pero entonces encontré mi receta rápida de fabada española (tixag 12), y ahora la preparo para una rápida y abundante comida de invierno cuando se me antoja.

La clave para hacer una rápida fabada es tener fabes precocidas . Si no puedes encontrar estas grandes judías blancas donde vives, puedes sustituirlas por judías cannellini de alta calidad, que son más pequeñas pero aún así deliciosas. Y por supuesto, si tienes tiempo, remoja las judías secas para una fabada Asturiana aún mejor (¡nunca me acuerdo de hacer esto, de ahí mi dilema en primer lugar!).

Aquí está mi receta favorita de fabada rápida española (tixag 12), que resulta en una deliciosa fabada asturiana en una fracción del tiempo.

Receta rápida de fabada española – Delicioso guiso de judías blancas y chorizoTiempo de preparación15 min.-Tiempo de cocción25 min.-Tiempo total40 min.-Esta deliciosa y rápida receta de fabada española pronto será un guiso de invierno favorito de su familia. Los tiernos frijoles blancos y el chorizo español ahumado lo convierten en una comida inolvidable: Lauren AloiseTipo de receta: StewCuisine: SpanishServes: 4 racionesIngredientes

  • Aprox. 400g (15oz) de frijoles blancos grandes (cuando se escurren y se enjuagan)
  • 1 pequeño eslabón de chorizo español dulce semicurado (nota: este no es un chorizo completamente crudo. Si eso es todo lo que puedes conseguir, tendrás que chamuscarlo antes de usarlo. Además, no es literalmente dulce, sino que está hecho con pimentón dulce en lugar de picante).
  • 1 pequeño eslabón de chorizo español picante semicurado
  • 1 pequeño eslabón de morcilla española semicurada
  • 100g (1/4 lb) de panza de cerdo curada (panceta o tocino)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 patata pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo, machacado (pero no picado)
  • 600ml (2,5 tazas) de agua (¡o caldo de jamón si lo tiene!)
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Pela y corta en dados la cebolla, la patata y la zanahoria.
  2. Si se utilizan carnes completamente frescas (lo ideal es que se encuentren las semicurados que usamos aquí en España), tendrá que chamuscarlas por todos lados.
  3. Si se utilizan las carnes semicurados, pincha las salchichas con un tenedor para que la carcasa no se rompa una vez cocinadas.
  4. Ponga las carnes y verduras en una olla grande, junto con el diente de ajo y el laurel aplastados.
  5. Cubrir los ingredientes con agua (o caldo) y ponerlos a hervir.
  6. Bajen el fuego a fuego lento y cocinen durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  7. Escurrir y enjuagar los frijoles en un colador y reservar (no añadir todavía).
  8. Saca las carnes y ponlas en un plato. Deseche el diente de ajo y la hoja de laurel.
  9. Mezclar las verduras y el caldo para crear una sopa espesa. Sazonar con sal si es necesario.
  10. Cortar las carnes en trozos del tamaño de un bocado y añadirlos de nuevo al caldo.
  11. Añade los frijoles y cocina todo junto a fuego lento durante unos cinco minutos.
  12. ¡Disfrute inmediatamente, o sirva más tarde para obtener aún más sabor!

3.4.3177

Fácil, rápido y delicioso! Esta receta de fabada española es una versión de la famosa fabada Asturiana que me encanta hacer en casa. ¡Hazme saber cómo resulta! ¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Le encanta: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Josesays: 16 de enero de 2018 a las 10: 47 pm Hoy, al existir los congeladores, no hace falta usar fabas secas, que hay que poner a remojo el día anterior, se pueden recoger de la planta y no dejar secar, sino congelar Hoy, al existir los congeladores, no hace falta usar fabas secas, que deben ser remojados el día anterior, se pueden recoger de la planta y no dejarlos secar, sino congeladosLa fabada nace a finales del siglo XIX, hay una teoria que dice que nace al quitarle condimentos al pote asturiano (en Asturias pote de berzas). La fabada nace a finales del siglo XIX, hay una teoría que dice que nace al quitarle condimentos al pote asturiano (en Asturias pote de berzas).Es curioso que tanto el pote asturiano (actual) y la fabada no existiera sin el descubrimiento de América. Es curioso que tanto el pote asturiano (actual) y la fabada no existiría sin el descubrimiento de América.http://historiasjasm.blogspot.com.es/2016/05/cuate-prestome-lo-que-enviaste.htmlI lo siento es en españolme disculpo por mi inglés (no hablo inglés)RespuestaLauren Aloisesaysays:20 de enero de 2018 a las 3:10 pm ¡Gracias por los hechos interesantes Jose! Me encanta la fabada Reply
  2. Josesays:20 de enero de 2018 a las 4:24 pm Lo siento Lauren Aloise, pongo aquí, un video de la fabada del restaurante de Asturias, que ganó en 2011, 2017 mejor fabada del mundo,.https://www.casachema.com/noticias-blog/136-la-mejor-fabada-del-mundo-en-where-is-asturiasReply

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