Estofado de chorizo y judías blancas con espinacas – Sabores españoles

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17 de diciembre de 201325 de enero de 2016 Lauren Aloise10 Chorizo and white bean stew with Spinach

Anoche necesitaba una comida casera. Diciembre es siempre un mes lleno de cenas de Navidad y almuerzos festivos, y sumado a mi horario normal de comidas, me di cuenta de que había comido fuera 7 días seguidos (a menudo varias veces al día). Por muy deliciosas que fueran algunas de esas comidas, necesitaba un descanso de la cena fuera. ¡En la cocina sí!

Pero sólo porque tengo ganas de cocinar no significa que de repente tenga tiempo de hacer un festín. Así que saqué una receta clásica que solía hacer una vez a la semana cuando vivía en los Estados Unidos: Chorizo y guiso de judías blancas con espinacas . Es una comida rápida, y utiliza ingredientes enlatados. Aquí en España la calidad de las conservas es bastante alta, pero si tienes tiempo, las cosas frescas serán aún más deliciosas.

4.7 de 3 reseñasChorizo y guiso de judías blancas con espinacas api.phpchorizo stewTiempo de preparación15 min Tiempo de cocción30 minTiempo total45 min Este abundante guiso de chorizo y judías blancas con espinacas es una comida rápida y fácil para el invierno: Lauren AloiseTipo de receta: Cocina principal: SpanishServes: 4Ingredientes

  • 2 latas/jarras de judías blancas grandes (alubias extras)
  • 1 lata de tomates en dados (o un tomate mediano recién cortado en dados)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 zanahoria, dados gruesos
  • 3 dientes de ajo, cortados en dados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 4 eslabones de chorizo fresco (u otro embutido español), cortado en trozos
  • 1 pieza (unas 2 pulgadas) de chorizo semicurado
  • 4-6 tazas de espinacas frescas lavadas
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano

Instrucciones

  1. Enjuagar y escurrir los frijoles y dejarlos a un lado.
  2. Calentar la mantequilla y el aceite a fuego medio y añadir las cebollas.
  3. Saltee la cebolla durante unos 10 minutos, hasta que se dore.
  4. Añade el ajo picado y saltéalo otro minuto.
  5. Añade el chorizo fresco y deja que los trozos se doren a cada lado.
  6. Añade la zanahoria, las hierbas, el chorizo semicurado y la pimienta de cayena y mezcla.
  7. Añade el vino blanco y deja que se reduzca durante un minuto.
  8. Añade la pasta de tomate seguida de los tomates picados y deja cocer a fuego lento dos minutos.
  9. Añade las 3 tazas de caldo de pollo y ponlo a fuego lento.
  10. Deje hervir a fuego lento 15 minutos sin tapar.
  11. Añade las espinacas frescas y los frijoles y cúbrelos durante 10 minutos.
  12. ¡Disfrute!

3.2.1310

El guiso de chorizo y judías blancas estaba absolutamente delicioso y disfrutamos de la comida casi más que cualquier otra que hayamos comido fuera últimamente. Definitivamente fue una motivación para volver a la cocina!

¿Cuál es tu receta para una comida rápida y abundante?

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Trevor Huxhamsays:17 de diciembre de 2013 a las 3:33 pm Suena como una versión más saludable y nutritiva de una simple sopa de fabada. Me gustaría probar esto pronto! RespuestaJacquelynsays:22 de junio de 2014 a las 6:37 pm ¿Cuándo se añaden los frijoles? Gracias se ve bien. RespuestaLauren Aloisesaysays:23 de junio de 2014 a las 1:31 pm ¡Hola! Gracias por leer. Los frijoles deben ser añadidos al final junto con las espinacas (lo acaban de cambiar en el post). Gracias por coger eso! Respuesta
  2. Devlin @ Marginal Boundariessays:17 de diciembre de 2013 a las 10:14 pm ¡Maldita sea, eso se ve BUENO! Mis padres solían hacer un plato similar, al estilo vegetariano, aunque pronto probaré esta versión. …babeando… Respuesta
  3. Jessica escribe: 19 de diciembre de 2013 a las 12:13 pm Suena fabuloso. ¡¡Haré esto cuando vuelva a Madrid!! Respuesta
  4. Angela fieldsays:6 de enero de 2017 a las 6:53 pm Usó bloque congelado de agelga en lugar de espinacas porque eso es lo que tenía. Un gran frasco de frijoles y sólo tenía un poco de chorizo en rodajas. Añadió una tina de tocino picado de lidos? Fue excelente. También usó pimentón fuerte, no pimienta de cayena. Esto se debe a que vivo en España y a lo que tenía dentro. Me encantó. RespuestaLauren Aloisesaysays:8 de enero de 2017 a las 10:19 pm Yum! Suena genial. Una combinación perfecta Reply
  5. Pingback: 4 recetas españolas que deberías hacer en casa esta noche! – MarocMama
  6. Rogersays:10 de abril de 2019 a las 11:58 pm Acababa de hacer un poco de caldo de pollo y tenía un poco de chorizo en la nevera que necesitaba usar. Cogí dos latas de judías de mantequilla y masa madre sinusoidal y esto hizo una fabulosa cena sencilla, con sobras para un almuerzo de trabajo. ¡Gran receta! RespuestaLauren Aloisesaysays:14 de abril de 2019 a las 3:33 pm ¡Gracias Roger! Respuesta

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