11 saludables recetas españolas para empezar el año nuevo

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28 de enero de 2016-7 de enero de 2019 Amy Bingham4 A market full of possibilities! for healthy Spanish recipes

No sé ustedes, pero yo todavía estoy tambaleándome por el desfile de delicias navideñas que fueron las fiestas de Navidad. Parecía que los interminables festines de turrón de almendras dulces eran coronados sólo por los irresistibles pasteles del rey rellenos de crema.

Después de toda esa comida épica, estoy decidido a terminar el mes con una nota mucho más saludable de lo que lo empecé. Afortunadamente, hay muchas recetas españolas saludables para elegir.

A pesar del frío del invierno, un número impresionante de frutas y verduras están en temporada en España este mes. Armado con muchos productos y pescado y marisco fresco de mi pescadería local, estoy listo para (aunque tarde) comenzar con mi propósito de comer fresco en Año Nuevo.

Estas saludables recetas españolas, llenas de sabor sin estar repletas de calorías, son un lugar perfecto para empezar.

1. Gazpacho Andaluz (sopa fría de tomate andaluza)

This recipe for Gazpacho Andaluz is light, refreshing and the epitome of healthy Spanish recipes!

Frío, fresco y positivamente refrescante, el gazpacho es un alimento básico del verano en el sur de España. Esta sopa fría está llena de vegetales frescos como tomate, pepino y pimiento verde italiano. El gazpacho se sirve a menudo como entrante de un gran almuerzo o como plato estrella de una cena ligera y casera.

Prepara un simple pero delicioso gazpacho español en cinco minutos con esta receta de gazpacho andaluz.

2. Suquet de Peix (guiso de pescado catalán)

Catalan fish stew

Este guiso de pescado es abundante sin ser pesado. Pero lo mejor de este es la picada , una salsa hecha de almendras tostadas y ajo que lleva esta sopa a un nuevo nivel de sabor.

Pruebe su mano con esta típica sopa de la región española del noreste de Cataluña: Receta del Suquet de Peix

3. Gambas Cocidas (Camarones hervidos perfectos)

Seafood is a staple of the Spanish diet. This healthy Spanish recipe for perfect boiled shrimp is one of my faves!

Los camarones frescos son esenciales para esta receta sin adornos, que permite que el rico sabor de este hermoso marisco brille. Además de ser deliciosos, los camarones son súper saludables! Tienen menos calorías por porción que la pechuga de pollo a la parrilla y el doble de proteínas que un vaso de leche!

Esta receta de Camarones Hervidos es un plato principal ideal, rápido y fácil.

4. Bacalao con Coliflor (Bacalao con Coliflor)

Cod with cauliflower recipe

El pimentón ahumado español le da un toque de sabor a este plato, que contiene los nutrientes con montones de coliflor rica en vitaminas. Pruebe a asar el bacalao en lugar de chamuscarlo en la sartén para hacer esta receta aún más amigable para el propósito de Año Nuevo!

Obtenga nuestra receta de bacalao español con coliflor aquí.

5. Almejas a la Marinera

Healthy Spanish Recipes are packed with flavor like these Marinera style clams

Las almejas son bajas en calorías y altas en hierro y proteínas. Pero no sabrías que son tan saludables por esta receta. El ajo, el pimentón y el jerez seco español hacen de ésta una de mis recetas de almejas favoritas.

Aquí está la receta de Lauren para uno de los platos de mariscos más comunes de España, Almejas a la Marinera.

6. Espinacas con Garbanzos (espinacas y garbanzos)

Espinacas con garbanzos recipe

Puede sonar poco emocionante, pero este plato de espinacas y garbanzos guisados es muy popular en el sur de España. Una pizca de comino, un toque de pimentón y un fuerte golpe de ajo hacen que esta tapa vegetariana sea cualquier cosa menos ordinaria.

Lauren condimenta la receta tradicional con almendras y ajo. Pruébalo aquí: Receta de espinacas con garbanzos

7. Ensalada española de panza de atún, naranja sanguina y aguacate

Spanish tuna belly, blood orange and avocado salad.

La clave de esta deliciosa ensalada es un gran atún. En España, el atún enlatado es un alimento de lujo. Algunos de los mejores cortes de atún se conservan en frascos con aceite de oliva. Combina el rico y aceitoso sabor del atún con una naranja sanguina brillante y sabrosas rodajas de aguacate y tendrás una de mis ensaladas favoritas de la semana!

¡Compren la receta de esta ensalada de panza de atún, naranja sanguina y aguacate aquí!

8. Merluza Encebollada con Eneldo

Adding a Spanish twist to the Thanksgiving Menu

La merluza, un pescado blanco carnoso, es uno de los pescados más cocinados en España. Lo encontrará frito, relleno, asado y guisado en una gran variedad de recetas españolas. En esta receta, la merluza está impregnada de los sabores de las cebollas empapadas en jerez, el ajo y el brillante eneldo fresco. Lleva al pescado horneado a un nivel completamente nuevo.

Esta es nuestra opinión sobre la tradicional receta española de merluza con cebolla y eneldo.

9. Langostinos al Whisky (gambas al whisky)

gambas al whiskey Shrimp with whiskey sauce

Mis sueños se han hecho realidad. ¡El whisky se ha convertido en un alimento saludable! O al menos parte de uno. Cambiando las chuletas de cerdo por gambas en la típica tapa de Solomillo al Whisky , ¡esta receta reduce las calorías manteniendo el sabor!

El flameante whisky hace que esta receta de Langostinos al Whisky sea tan espectacular de hacer como de comer.

10. Crema horneada con limón y hierbas

This baked bream recipe is a great way to stick to that healthy New Year$0027s resolution!

Cuanto más tiempo vivo en España, más me acostumbro a pescar cabezas en mi mesa. Muchos pescados aquí se sirven enteros, lo que evita que los jugos se escapen de los delicados filetes. La dorada, o dorada en español, es uno de los pescados más sabrosos que a menudo se sirve entero en España.

Obtengan la receta de esta crema horneada y su salsa de picadillo que la acompaña aquí.

11. Zanahorias Aliñadas (zanahorias en escabeche)

These tasty carrots are a prime example of healthy Spanish recipes.

Estas no son las zanahorias promedio. A menudo servida como ensalada fría en el sur de España, esta receta de zanahorias aliñadas , como se llaman en los bares de tapas de Sevilla, adereza tus zanahorias medias con ajo, orégano, vinagre de manzana y otras especias.

Pruebe nuestra receta favorita de zanahorias marinadas aquí.

¿Cuáles son tus recetas saludables en español?

¡Síganme! Amante de España, probador y olfateador de vino. Tengo una obsesión inquebrantable por las croquetas de hongos y los mercados de comida. Viajo por mis papilas gustativas y creo firmemente que cada plato tiene una historia que contar. Echa un vistazo a mis aventuras alimentarias en mi blog, Tenedor Inquieto.

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  1. Frank Teixeirasays:28 de enero de 2016 a las 9:14 pm Sopas de Lentejas, Frijoles, Garbanzos, y una sopa de pollo portuguesa llamada CanjaReply
  2. Trevor Huxhamsays:29 de enero de 2016 a las 2:26 am Mi receta en español cuando siento que necesito una infusión rápida de vegetales es pisto manchego. Odio tener que cortar en dados una berenjena entera, calabacín, pimiento rojo y pimiento verde (sin mencionar una cebolla y 2 dientes de ajo para el sofrito), pero el esfuerzo vale la pena ya que sé que el guiso espeso y terroso que resulta será delicioso y nutritivo.RespondeLauren Aloisesaysays:31 de enero de 2016 a las 11:24 pm ¡Tan cierto! Vale la pena el esfuerzo Pero cortar no es una broma, ¡lleva tiempo!! Respuesta
  3. Pingback: Consejos del nutricionista para la elección de alimentos étnicos saludables

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