Receta perfecta de camarones cocidos (Gambas Cocidas) – Sabores de España

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12 de marzo de 2015-8 de agosto de 2019 Lauren Aloise27 boiled shrimp recipe

¡La primavera está en el aire y eso significa que tengo ganas de cocinar! Los mercados locales se están empezando a llenar de nuevas golosinas (piensa en fresas, espárragos, guisantes y las primeras cerezas – ¡mi favorita!) y los días más largos significan que tengo más energía para empezar a hacer la cena a las 8pm (¡así es España!). Una de mis recetas favoritas para el clima cálido son estos simples camarones hervidos ; rápidos, fáciles y absolutamente deliciosos.

La mayoría de los españoles adoran los camarones/gambas hervidos (como un americano los llamo camarones) y hay muchas variedades deliciosas que se encuentran en toda España (pruebe las gambas rojas de Huelva – increíble). Dependiendo de lo que compres, el tiempo de cocción puede variar ligeramente, pero la técnica es la misma. El truco es hervir las gambas hasta que estén recién cocinadas, y colocarlas inmediatamente en agua helada, para que el caparazón se desprenda pero la carne quede súper tierna.

5.0 de 6 críticasCamarones hervidos perfectos (Gambas Cocidas) api.phpimg 6042ImprimirTiempo de cocción5 min Tiempo total5 min Aprendí esta fácil receta de camarones hervidos de mi suegra, y hace los camarones más deliciosos y tiernos que he probado! Autor: Lauren AloiseTipo de receta: AppetizerCuisine: SpanishServes: 4Ingredientes

  • Cerca de 2 libras (1 kilo) de camarones crudos (gambas), en España tanto gambas como langostinos (camarones y gambas gumbo) servirán!
  • Agua (presta atención a las cantidades de abajo, ¡es importante!)
  • Mucho hielo (al menos 2 tazas)
  • 4 cucharadas de sal marina
  • Cuchara ranurada

Instrucciones

  1. Primero prepara el baño de agua… pon unos 4 cuartos de galón de agua fría en un gran tazón y añade hielo y sal marina. Revuelva la mezcla hasta que el agua esté helada y parte de la sal se haya disuelto.
  2. Añade otros 4 o 5 cuartos de galón de agua a una olla grande y ponla a hervir.
  3. Añade todas las gambas de una vez y dale un ligero revolcón.
  4. Añadir las gambas detendrá el hervor durante un minuto más o menos, cuando el agua empiece a hervir de nuevo y las gambas cambien de color y empiecen a flotar hacia arriba, sáquelas de inmediato… ¡no las cocine demasiado!
  5. Quítalos lo más rápido posible con una cuchara ranurada y añádelos directamente al recipiente de agua fría. El agua debe estar fría aún cuando se agreguen todas las gambas calientes… si no, ¡añade más hielo!
  6. Después de 15 minutos escurrir los camarones y servir, o ponerlos en la nevera cubiertos con una toalla de papel húmedo hasta un día.
  7. En España servimos tal cual, a veces con rodajas de limón. La gente los pela con las manos y no se preocupan por desvencijarlos. Si prefieres pelar y desvenar antes de servir, puedes hacerlo, pero no es necesario.

3.2.2708

Si sigues mi receta de camarones hervidos y te aseguras de usar mucha agua hervida y mucha agua helada, ¡acabarás con el camarón más perfectamente tierno que hayas probado jamás ! Recomiendo encarecidamente usar gambas crudas de gran calidad, por supuesto (si estás en España esto debería ser fácil). Las gambas congeladas nunca serán las mismas y si se usan deben ser completamente descongeladas primero.

Adoro la simplicidad de estos refrescantes camarones y podría comerlos con cerveza o manzanilla (jerez seco) todo el día!

¡Clávame!

Here$0027s one of the easiest tapas recipes you$0027ll find: Spanish-style shrimp! Fresh seafood is big in Spain, and this boiled shrimp recipe is a great way to experience it for yourself. Bring it to your next tapas party or serve it for dinner at home for a quick and easy family meal. #Spain #seafood

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Trevor Huxhamsays:12 de marzo de 2015 a las 9:47 pm No sabía que tirar los camarones cocidos en un baño de hielo era la clave para mantenerlos tiernos-¡gracias a la propina! Y no olvides guardar las cabezas y cáscaras de los camarones para hacer caldo con ellos más tarde; ¡sólo tienes que tirarlos en una olla de agua con algunas hojas de laurel y bingo! tienes la base para hacer un arroz increíble ReplyLauren Aloisesaysays:13 de marzo de 2015 a las 3:12 pm Sí, es importante poder pelarlos y evitar que se cocinen demasiado o se pongan pastosos! Y un gran consejo sobre las cabezas de camarón, perfecto para hacer caldo de camarón! Respuesta
  2. Valeskasays:13 de marzo de 2015 a las 8:17 am Te falta un ingrediente muy importante y la clave de un sabor mágico: la salReplyLauren Aloisesays:13 de marzo de 2015 a las 3:09 pm La sal está ahí- ¡4 cucharadas de ella! Cuando los camarones se remojan en el baño de hielo con la sal, el sabor penetra y en mi experiencia salen mucho mejor que al salar el agua hirviendo. Pero esa es otra manera de hacerlo! Respuesta de Renae Wolfsays: 30 de marzo de 2018 a las 10:06 pm apreciar el consejo de todos. ¿Son locales Piggy wiggly tienda tenía el gran camarón rojo argentino esta semana sólo 6,99 una bolsa. Hay 16-20 por bolsa, nunca los habían visto tan baratos o tan grandes que también tienen un precio razonable. Así que busquen en internet las direcciones para poder cocinarlos correctamente. Se ponen en agua hirviendo 2 minutos y luego se ponen en agua helada con sal marina y se sirven con mantequilla. YUM, Yum-No necesitas salsa de camarones con estos son tiernos, dulces y saben un poco a langosta. Si la cáscara está perfectamente cocida, hay que quitarle la vena, pero sale fácilmente con la cáscara. Responder
  3. Lorenasays:14 de marzo de 2015 a las 8:25 am Nunca supe que el baño de hielo era la clave de los grandes langostinos! ¡Tendré que probar esto! Responder
  4. Fabianasays: 17 de marzo de 2015 a las 2:29 am ¡Esto se ve tan delicioso! Respuesta
  5. Fumisays: 17 de marzo de 2015 a las 12:36 p.m. Es una buena comida y parece fácil de enfriar. Todo lo que hay que comprar es sal y gambas. Creo que también es saludable porque no se utiliza ningún tipo de aceite. Eso incitaría a la gente a tomar más cerveza. Me gusta la comida. Me pregunto si las gambas crudas están disponibles en cualquier época del año en España. RespuestaLauren Aloisesaysays:18 de marzo de 2015 a las 8:54 am ¡Muy saludable! Y sí, se pueden conseguir gambas crudas en cualquier época del año! Responde
  6. Pingback: Guía de Gastro de Cádiz
  7. Maureensays: 26 de junio de 2015 a las 4:25 am ¡Gracias por el consejo! Ahora sé qué hacer con los camarones para mantenerlos tiernos. Me encanta que los camarones sean de alguna manera de color rosado y anaranjado. Gracias por compartir esto! Reply
  8. Ellen Msays: 12 de octubre de 2015 a la 1:28 am ¡Hice esto esta noche! Camarones perfectos. ¡Tan fácil también! ¡Usaré este método en el futuro! ¡Gracias! Respuesta
  9. Ryansays: 8 de enero de 2016 a la 1:55 am Este camarón estaba muy sabroso. Tuve que usar esto para un proyecto mío en español, pero estoy muy contento de haberlo hecho! Tuve que comprar el camarón en la tienda de comestibles, pero nunca supe que venía azul cuando estaba crudo! Unas gambas muy sabrosas y una rápida y buena comida. RespuestaLauren Aloisesaysays:8 de enero de 2016 a las 5:16 pm Hola Ryan! Me alegra saber que fue un éxito! Una vez que empiezas a cocinar con camarones crudos, es difícil volver a los cocinados/congelados! Responder
  10. Pingback: Qué comer en España en noviembre – Sabores españoles
  11. Randy Jsays: 16 de octubre de 2016 a las 2:45 am Gracias por la gran receta. Acabamos de hervir unos camarones y salieron estupendos. RespuestaLauren Aloisesaysays:16 de octubre de 2016 a las 11:02 am ¡Me alegro de oírlo! Respuesta
  12. Scott Parkersays:23 de diciembre de 2016 a las 5:55 am Sólo para aclarar – descongelar los camarones antes de ponerlos en el agua hirviendo? ¿Hervir con la cáscara de la vena puesta? Gracias! RespuestaLauren Aloisesaysays:27 de diciembre de 2016 a las 10:34 am Hola, sí descongelar (si está congelado) aunque trate de comprar fresco si es posible. Y hervir toda la cáscara, la vena y todo. En España, nadie desvena las gambas, dicen que es lo mejor ReplyFishmongersays:9 de enero de 2018 a las 7:11 pm Desafortunadamente, es casi imposible obtener gambas frescas (sin congelar) en los Estados Unidos a menos que vivas en una zona de gambas. La mayoría de los camarones son frescos o congelados en el mar y casi siempre son previamente congelados cuando los compras en el mercado de pescado. Trato de comprarlas todavía congeladas porque nunca puedo estar seguro de cuánto tiempo las gambas descongeladas han estado en la vitrina – se deterioran bastante rápido una vez descongeladas. Si es capturado en forma salvaje, tiende a ser de gran calidad. Estoy probando esto esta noche con camarones rojos argentinos. Respuesta
  13. Pingback: 15 recetas españolas de verano para vencer el calor – Devorar Madrid
  14. Jesseysays:30 de octubre de 2018 a las 4:21 am Si se hierve con la cáscara puesta, ¿en qué momento se quita la cáscara? Suena como si la cáscara se quitara inmediatamente antes de comer, mientras que los camarones están cubiertos de salsa blanca. Desordenado? Sin embargo, sabroso. RespuestaLauren Aloisesaysays:7 de noviembre de 2018 a las 10:04 pm Hola Jessey – no hay salsa y los camarones se comen fríos. Y te quitas la cáscara con los dedos justo antes de comer – chupa los sesos si te atreves! Responde
  15. Pingback: 11 recetas navideñas españolas para una fiesta tradicional – An Insider$0027s Spain Travel Blog & Spain Food Blog!
  16. Ericksays:22 de diciembre de 2018 a las 7:12 pm ¡Esto se ve delicioso! ¡Lo probaré! Respuesta
  17. CelticThugPoet7says:3 de mayo de 2020 a las 9:18 pm Hey ¿Podrías usar agua tibia en lugar de fría para ayudar a la sal a disolverse y a compactar, y luego añadir el hielo? RespuestaLauren Aloisesays:6 de mayo de 2020 a las 12:48 pm Claro – eso podría funcionar! Respuesta

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