5 lugares auténticos donde van los locales

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Hoy Lindsey comparte consejos útiles sobre cómo comer una gran paella en Barcelona – ¡no es tan fácil como se podría pensar!

Una gran paella en Barcelona es difícil de encontrar (lo creas o no) pero los lugares que se resaltan a continuación te garantizan una fantástica experiencia local. Puede que no todos tengan vistas al mar, pero es donde tienes que ir para la mejor paella de Barcelona.

Tasting an authentic paella in Valencia is one of the Spanish food experiences on my bucket list!

Hay una situación con la que me encuentro demasiado a menudo aquí en España. Me encontraré con visitantes primerizos que están ansiosos por probar (lo que ellos piensan que es) uno de los artículos más representativos de la cocina española: la paella. Encontrarán un asiento en un restaurante con la mejor paella, a menudo acompañada de fotos de arroz amarillo brillante.

The worst paella in Spain!

En sólo cinco minutos, su comida aparecerá. Casi fluorescente, está muy lejos de lo que esperaban. Arrugan la nariz en la decepción y consideran que la paella está sobrevalorada. ¡Pero eso no podría estar más lejos de la verdad!

Es cierto que una buena paella puede ser difícil de conseguir, especialmente en grandes ciudades turísticas como Barcelona. Pero existe…

Una antigua comida de campesinos cocinada en fogatas en los campos de Valencia, el plato de arroz más emblemático de España, ha sido relegado con demasiada frecuencia al estatus de comida para turistas. Lo que es triste, porque cuando se hace bien, la paella representa lo mejor de España y su cocina: preparada con amor usando ingredientes simples y de alta calidad, mantiene a las familias y amigos alrededor de la mesa durante horas, saboreando la comida y la conversación.

Lea más: ¿Qué es la auténtica paella?

Pero es posible encontrar una buena paella en Barcelona, siempre y cuando se busque lo suficiente y se sepa qué buscar en primer lugar. Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre la búsqueda de este plato clásico en la capital catalana.

Paella in Barcelona

Cómo detectar la auténtica paella en Barcelona

«Auténtico» es la palabra clave aquí. Encontrarás muchos lugares que sirven paella en Barcelona, pero sólo un pequeño porcentaje de ellos vale la pena comer. Si no está seguro de si la paella que está considerando vale la pena o no, aquí tiene algunas cosas que debe tener en cuenta.

No te pierdas : Lauren$0027s full eating guide to Barcelona

¿Hay fotos gigantes de paella fuera del restaurante?

Como mencioné antes, esto es una señal segura de un lugar turístico. Los locales ya saben lo que están comiendo, por lo que las señales visuales están principalmente ahí para los visitantes.

¿El restaurante sirve paella todo el día, todos los días?

Una buena paella toma tiempo para hacerla. Como resultado, muchos lugares locales la ofrecen sólo una o dos veces a la semana como máximo, generalmente durante la hora del almuerzo los fines de semana. La paella es un plato bastante pesado y llenador, así que nunca verás a los locales comiéndola para la cena. Si ves un restaurante que sirve paella 24 horas al día, hay una buena posibilidad de que la preparen y la congelen, y luego simplemente la recalienten cuando llegue tu pedido.

Una excepción a esta regla es un lugar que se marca a sí mismo como una » arrocería, » o se describe a sí mismo como que tiene una «especialidad en arroces » – eso significa que los platos de arroz son la especialidad de la casa, y ellos saben lo que hacen. Si un lugar es famoso por su paella, normalmente lo sabrán a través de pistas sutiles como esta.

¿Cuánto tiempo tardó en servirse la paella?

La auténtica paella debería tardar al menos 25 minutos en prepararse. Si la ves salir de la cocina cinco minutos después de pedirla, corre.

¿A cuántas personas sirve la paella?

Las paellas hechas a medida se cocinan a menudo en grandes lotes para asegurar la calidad. Como resultado, muchos lugares que valen la pena requieren un mínimo de dos personas por plato. Aunque no todas las porciones individuales de paella son malas, ver » mínimo 2 personas » es generalmente una buena señal.

¿Qué ingredientes se utilizaron y cómo se cocinó el arroz?

La auténtica paella se hace con arroz de grano corto (a menudo arroz bomba o arroz calasparra ) y se sirve en el mismo plato grande y redondo en el que se cocinó. Podrás saber si el arroz se preparó en el plato o si simplemente se le puso una cuchara, comprobando si se adhiere un poco al fondo de la sartén. Cuando se hace especialmente bien, esto forma una capa de fondo crujiente llamada socarrat .

Ver también : Consejos de Amy para encontrar un gran restaurante en España

Paella in Barcelona

Los mejores lugares para la auténtica paella en Barcelona

1. Can Ramonet

Un restaurante acogedor y amistoso, escondido en las callejuelas del barrio de la Barceloneta, Can Ramonet (Calle Maquinista, 17) empezó como una tienda de vinos hace casi 300 años, ¡convirtiéndose en uno de los bares más antiguos de la zona! Su restaurante es relativamente nuevo (si se establece hace 60 años se puede considerar «nuevo») en comparación, y el lugar ha hecho un trabajo maravilloso de adaptación al ritmo cambiante y el estilo de vida de la ciudad, mientras que se adhiere a su cocina tradicional y los valores.

El arroz es una de las especialidades de la casa, y ya sea que se utilice la variedad de vegetales, una versión de mariscos o la especialidad de la casa, puedes garantizar que se hará con ingredientes frescos y de origen local, ¡incluyendo mariscos capturados en la costa a unas pocas cuadras de distancia!

2. Xiringuito Escribà

Pocos lugares ofrecen la experiencia gastronómica por excelencia de Barcelona tanto como un chiringuito. Estos bares en la playa ofrecen gran comida, grandes bebidas y grandes vibraciones, todo ello desde inmejorables lugares en la costa.

El Xiringuito Escribà (Avenida del Litoral, 62) no es tu chiringuito promedio -es mejor. En lugar de seguir con el ambiente casual de los típicos bares de playa, han subido la apuesta y han dado al lugar un ambiente más sofisticado (pero de ninguna manera formal), perfecto para aquellos que quieren disfrutar de una de las mejores paellas de Barcelona en un lugar con brisa frente a la playa. Asegúrate de quedarte para el postre después de la comida, ya que el propietario es parte de la famosa familia Escirbà, que también tiene una de las panaderías más famosas de Barcelona.

paella in Barcelona

3. La Perla

Un poco fuera de los caminos trillados del barrio del Poble Sec, La Perla (Paseo de la Exposición, 62) sirve la cocina tradicional catalana en un ambiente acogedor y sin pretensiones. Sus platos caseros, hechos por encargo, vienen en generosas raciones (¡perfectos para compartir!) y están garantizados para enamorarte a la primera.

Mientras que todo lo que comas aquí seguro que será sabroso, asegúrate de probar sus famosos platos de arroz. Pocos lugares en Barcelona tienen la misma relación calidad-cantidad-precio en todo el mundo cuando se trata de arroz. Además de la más conocida paella, también sirven un fabuloso arroz caldoso y arroz meloso (un happy medium entre la paella y el caldoso, de consistencia similar a un risotto italiano).

4. El Racó de l$0027Agüir

Sólo 120 personas llaman hogar al pequeño pueblo de Cuatretondeta. Hace décadas, ese número también incluía a la familia Agüir, que dejó el pueblo entre Valencia y Alicante y se dirigió al norte a Barcelona, donde abrieron su primer restaurante.

No es de extrañar que este lugar dirigido por una familia de la patria del arroz más famoso de España también sirva algunas de las mejores paellas de Barcelona. El Racó de l$0027Agüir (Carrer de Tamarit, 117) es el tipo de lugar en el que te sentirás inmediatamente como en casa, desde el servicio amable hasta el lugar más apartado de Sant Antoni. Sin olvidar los fabulosos arroces caseros, la famosa paella tradicional o la especialidad de la casa, el arroz al horno .

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5. Arrosseria Xàtiva

Desde que abrieron su local original en 2001, el arroz de la Arrosseria Xàtiva se ha hecho tan famoso que desde entonces han abierto dos locales más. Cada lugar ofrece una sensación y experiencia única, pero no importa cuál decidas, te vas a dar un gusto.

Preparada al estilo tradicional con arroz de la propia Valencia, esta paella es la auténtica. El resto de su menú también es notable, consistente en platos mediterráneos caseros preparados con ingredientes de alta calidad y de temporada para asegurar que cada bocado sea el mejor posible.

¡Prueba la mejor paella de Barcelona en un tour de comida!

¿Quieres probar la mejor paella de Barcelona y mucho, mucho más? Un tour de comida es una solución perfecta, no sólo probarás la paella, sino que también probarás más de 12 bocados tradicionales locales.

La experiencia Devour Barcelona$0027s Tastes & Traditions of Barcelona te lleva a algunos de los lugares más queridos de dos emblemáticos barrios de Barcelona (El Born y la Barceloneta), ¡incluyendo uno de los puntos de esta lista! ¿Cuál será? Tendrás que venir de gira y averiguarlo por ti mismo, y ese es sólo uno de los fabulosos sabores que experimentarás a lo largo de una mañana llena de diversión gastronómica.

Observa: Lauren & James prueba la auténtica paella en Barcelona

¡Clávame!

Looking for the best paella in Barcelona? This guide has got you covered.

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