Receta de Sofrito Español Simple – Blog de Recetas en Español

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15 de abril de 2020 Receta de David Popeeasy, recetas españolas1

Hoy David comparte una receta fácil para la base de muchos clásicos españoles. Su sencilla receta de sofrito es un ingrediente esencial!

El secreto de la cocina española es el sofrito .

Puede que no lo sepas, pero es la base de la mayoría de los platos más emblemáticos de España. Paella, empanadas, diferentes guisos y carnes a fuego lento… ¡todos comienzan con sofrito !

sofrito

Todos los cocineros caseros españoles tienen uno o dos frascos de esta salsa a mano en sus cocinas, añadiéndola para alegrar su comida. Puede que sea simple (en lo más básico es sólo cebolla, ajo, tomates y pimientos verdes), pero las tapas no serían lo mismo sin ella.

Como todas las cosas buenas, el sofrito lleva tiempo. Y paciencia… mucha, mucha paciencia. Las verduras se cortan en dados finos y luego se cocinan lentamente a fuego lento para liberar su sabor. No quieres caramelizar o tostar las verduras, sólo hacerlas casi un puré. Asegúrate de usar sólo verduras maduras, aceite de oliva de buena calidad y pimentón español ahumado real .

¡Guarden algunos frascos a mano en la nevera para futuras paellas, para mezclarlas con huevos revueltos o para cubrir la carne y el marisco antes de cocinarlos!

Making the sofrito for paella.Sofrito tradicional español api.phpsofrito e1586666534602Tiempo de preparación de la impresión10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo total35 mins¡El sofrito es la salsa base de toda la cocina española! Cocina a fuego lento las verduras finamente cortadas en cubitos hasta hacer un puré y tenlo a mano para paellas, guisos y platos con huevos. Autor: David PopeTipo de receta: SauceCuisine: SpanishServes: 3 tazasIngredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento verde largo (dulce, no picante)
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates medianos
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado español

Instrucciones

  1. Reúne los ingredientes. Picar finamente las cebollas, el ajo, el pimiento y los tomates.
  2. Coloca una sartén grande de fondo grueso a fuego medio y añade el aceite de oliva, girando la sartén para cubrir el fondo de forma uniforme.
  3. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebollas y saltéalas hasta que estén transparentes.
  4. Añade el pimiento verde largo y continúa salteando durante otros 5 minutos. Revuelva constantemente para evitar que se quemen las verduras, y reduzca el calor si es necesario.
  5. Añade el ajo y saltéalo durante un minuto.
  6. Luego, agregue los tomates y el pimentón, y reduzca el calor a medio-bajo. Revuelva a menudo y continúe cocinando durante unos 15 minutos, o hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una salsa espesa.
  7. Vierta el sofrito terminado en frascos de albañilería y guárdelo en la nevera hasta una semana.

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¿Cuál es tu forma favorita de usar tu receta de sofrito? ¿Lo prefieres en paella, mariscos, guisos, o simplemente comprarlo con huevos? Házmelo saber en los comentarios de abajo! David Pope¡Síganme! David se enamoró de España tan pronto como llegó a Sevilla. Australiano de nacimiento, ahora pasa su tiempo aprendiendo todo lo que puede sobre la comida, el vino, la cultura y la historia de España. Podéis seguir sus aventuras en su blog, el blog de la comida diaria. David Pope¡Seguidme!

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  1. Lucillesays: 12 de mayo de 2020 a las 7:39 pm Estoy haciendo el sofrito ahora mismo pero no tengo el pimiento verde. Estaré haciendo paella de mariscos más tarde para la cena. No he hecho paella con sofrito antes. Respuesta

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