Receta de ensalada española de panza de atún, naranja sanguina y aguacate – Sabores españoles

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La ventresca de atún es un producto gourmet enlatado aquí en España que avergüenza a la media lata de atún. Especialmente cuando es una lata de atún rojo salvaje del Atlántico ( ventresca de atún rojo salvaje ), pescada por el antiguo método fenicio llamado Almadraba.

Recibí una lata de este delicioso atún como parte de un paquete de regalo de una tienda online española llamada Macarena$0027s Deli Corner. (Consejo: Si tienes un amante de la comida en tu vida, ¡un regalo como este seguro que te gustará!). Por lo general, lo habría comido tal cual, rebanada por rebanada tierna del atún de mejor calidad del país, perfectamente conservado en aceite de oliva extra virgen y con sólo un toque de sal marina. Pero me sentía creativo, y quería hacer una ensalada española ligera y refrescante que complementara, y no ocultara, la delicada textura y sabor del pescado.

Lo que se me ocurrió es la siguiente receta de ensalada española: una base de rúcula, cubierta con aguacate maduro, trozos de naranja sanguina, rodajas de panza de atún, pistacho triturado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Era delicioso, y también muy bonito.

Receta de ensalada de panza de atún, naranja sanguina y aguacate

Receta de ensalada de panza de atún, naranja sanguina y aguacate api.phpimg 4792ImprimirTiempo de preparación10 min.Tiempo total10 minUna fácil y hermosa receta de ensalada española con panza de atún, aguacate, naranja sanguina y pistachos desmigajados.Autor: Lauren AloiseTipo de receta: SaladCuisine: SpanishServes: 2Ingredientes

  • Un puñado de rúcula (lavada y secada)
  • 1 naranja sanguina, cortada en rodajas gruesas
  • ½ Aguacate, en rodajas gruesas
  • 1 lata de ventresca de atún, o la mejor calidad de atún enlatado que puedas encontrar. La receta también funcionaría con el atún fresco sellado.
  • Unos 10 pistachos, descascarados y triturados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina

Instrucciones

  1. Disponga una línea de la rúcula en el centro de su plato.
  2. Coloca las rodajas de naranja sanguina y aguacate sobre la rúcula.
  3. Coloca rebanadas de la panza de atún (o pequeños trozos o rebanadas de atún regular) sobre la parte superior de la ensalada.
  4. Espolvorear los pistachos triturados por encima (para triturarlos, poner los pistachos sin cáscara en una bolsa de plástico y golpear unas cuantas veces con el extremo plano de un ablandador de carne).
  5. Rocíe con su mejor aceite de oliva extra virgen y espolvoree con sal marina.
  6. Consejo: Si no se come inmediatamente, rocíe con un poco de jugo de naranja sanguinolento para que el aguacate no se ponga marrón tan rápidamente.

 

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