La medicina de mamá: Pan de calabacín casero – Sabores españoles

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8 de septiembre de 2011-6 de junio de 2012 Lauren Aloisebaking en el extranjero, hornear con calabacín, el mejor pan de calabacín, comida de consuelo, curas para la nostalgia, pan de calabacín fácil, pan de calabacín casero, nostalgia, receta de pan de calabacín, receta de pan de calabacín, pastel de calabacín, recetas de calabacín7

La mejor receta casera de pan de calabacín

Zucchini Bread

Los últimos años han demostrado que una cura rápida para la nostalgia es la comida de consuelo . Supongo que es porque la mayoría de nosotros siempre asociamos ciertos alimentos y sabores con el lugar donde pasamos nuestra infancia. Mi medicina viene en forma de panqueques con jarabe de arce real, sopa cremosa de almejas, un bagel tostado con queso crema, puré de papas y salsa, o macarrones con queso hechos en casa.

Soy uno de los afortunados, mis padres son grandes cocineros. También podríamos llamar a esto una maldición para mi cintura, pero eso es el correo de otro día. Mi papá es famoso por sus panqueques de manzana caseros, hamburguesas jugosas y chile picante, mientras que mi mamá se lleva el crédito por cosas como berenjena parmagiana, pastel de carne y un sinnúmero de productos horneados. Ni siquiera puedo empezar a elegir un postre favorito que mi madre hace. Tendrían que ser dulces como el pastel de fresa y ruibarbo, el crujiente de manzana, el pastel de chocolate alemán, el pan de semillas de amapola de limón y el pastel de ricotta (por nombrar sólo algunas de sus increíbles creaciones).

Oliendo algo horneado todavía me lleva de vuelta a mi infancia , cuando mi madre sacaba su último brebaje del horno y sacaba su mejor vajilla. Tendríamos una elegante fiesta del té juntos, unidos por unos mini panecillos y leche.

Hoy en día cuando visito casa tengo que elegir las cosas que quiero que mi madre haga. Normalmente envío una lista de deseos con unas semanas de antelación… no es broma. Es difícil decidir, pero ninguna visita está completa sin su famoso pan de calabacín . Ella ha estado haciendo su pan de calabacín casero desde que tengo memoria y me ha encantado cada vez. También es fácil de recrear en el extranjero, así que es la cura perfecta para la nostalgia y ¡imprimirá a nuevos amigos cualquier día!

Haciendo pan de calabacín con mamá

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En un tazón separado mezclar los siguientes ingredientes secos:

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Pan de calabacín casero

Receta de: Grace Aloise (Mamá)

Hace 2 panes (pero fácilmente se doblan o triplican y los panes extra se congelan muy bien)

Ingredientes:

  • 2 tazas de calabacín rallado (con piel)
  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite (se recomienda la canola pero el aceite de oliva añade un sabor interesante)
  • 2 tazas de azúcar
  • ½ taza de leche
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de canela
  • ½ taza de nueces picadas o chispas de chocolate (opcional)

Instrucciones de la receta:

  1. Precalentar el horno a 325°F (160°C)
  2. Mezcla el calabacín rallado y los huevos, seguido del aceite y el azúcar.
  3. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  4. En un tazón separado mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, sal y canela.
  5. Cuando se mezclan bien, se turnan para añadir los ingredientes secos y la leche al tazón de los ingredientes húmedos.
  6. Revuelva o mezcle bien, hasta que la mezcla esté pareja.
  7. Añada nueces picadas o trozos de chocolate si lo desea. (Si usa trozos de chocolate, cúbralos primero con harina para que no se hundan todos hasta el fondo).
  8. Divide la masa entre dos pequeños moldes para pan engrasados.
  9. Hornea a 325F/160C durante una hora (o hasta que un palillo salga limpio).
  10. Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de sumergirse.

Mi cura para la nostalgia es este delicioso pan de calabacín casero… ¿cuál es el tuyo?

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Lizsays: 8 de septiembre de 2011 a las 8:13 pm Eso se ve muy bien. Especialmente las nueces. También he descubierto que cocinar realmente cura la nostalgia. Mi madre siempre hace chili en otoño, así que el año pasado lo probé aquí. ¡Definitivamente mantengo la tradición este año! Respuesta
  2. Hollysays: 8 de septiembre de 2011 a las 4:52 pm Esta receta debe ser una de las favoritas del vecindario. Sin duda el pan favorito de todos los tiempos. RespuestaLaurensays:8 de septiembre de 2011 a las 8:01 pm Haha tal vez Grace te haga algún sábado cuando le diga que… Respuesta
  3. Laurasays: 9 de septiembre de 2011 a las 12:20 am mmm, ¡se ve delicioso! Me alegro de tener un lugar donde encontrar fácilmente recetas [increíbles]. Llego a España en una semana & me he estado preguntando acerca de lo fácil que será cocinar & para conseguir nuevas recetas.Responder
  4. chicaandaluzasays:9 de septiembre de 2011 a las 9:41 am ¡Eso se ve muy bien! He estado buscando una receta de pan de calabacín que utilice aceite y no mantequilla… perfecto Gracias por suscribirte a mi blog… espero que sigas disfrutando. Respuesta
  5. culinarystormsays:14 de septiembre de 2011 a las 6:46 am ¡Debo probar esto! Y tu mamá tiene manos hermosas! Reply
  6. Pingback: Bizcocho de Calabacín – Recetas Americanas

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