Cómo empecé mi negocio en España – Sabores Españoles

Author

Categories

Share

Lauren on Madrid Food Tour

El mensaje de hoy no será una deliciosa receta de sangría o un destino de comida española digna de baba, está a punto de convertirse en algo personal. Así que si están leyendo para las fotos de pinchos y tortillas, disculpen… ¡esperamos volver a la programación regular muy pronto!

Hace 3 años no tenía ni idea de lo que estaba haciendo…

Julio de 2011 fue un mes emocionante. Acababa de celebrar una boda española (¡la mía!) y estaba a punto de casarme legalmente en EE.UU. en una segunda boda en casa de mis padres. ¿Pero quieres saber un secreto?

Estaba abrumado.

No con la planificación de la boda (mi encantadora madre se ocupó de los detalles de la boda americana y yo no me permití envolverme demasiado en nuestra celebración española), me sentí abrumado con la decisión de comprometerme seriamente con alguien y algo, aunque ambos parecíamos estar en el mismo lugar, inseguros del futuro pero seguros de que queríamos pasarlo juntos.

My Wedding Bliss

Caminé por el pasillo, dije «sí» y poco después escapé a México para una hermosa luna de miel que deseaba que nunca terminara. Pero lo hizo… y la vida real llamó a la puerta.

Cuando regresamos a España nos mudamos a Madrid inmediatamente (y éramos tan pobres que nos mudamos de Cádiz a Madrid en autobús, ¡en dos viajes de 9 horas!). Yo sólo había visitado una vez, pero me pareció el lugar adecuado para estar. Gracias a Dios que lo era. Había decidido no volver a la enseñanza del inglés (nada en contra de los profesores, sois gente INCREÍBLE) pero hacía tiempo que me había dado cuenta de que no era para mí.

Pero la realidad era que yo era un extranjero ilegal en España hasta que mi tarjeta de residencia se aprobó, y no tenía exactamente muchas opciones. En 7 meses seguí dando clases particulares de inglés y también enseñando en una escuela como asistente de idiomas. Me sentía miserable – exhausto y malhumorado e incluso desarrollé una garrapata nerviosa en uno de mis ojos (¡estaba convencido de que tenía alguna extraña enfermedad!).

¿Estaba enfermo? Sí y no. Me horrorizaba hacer algo que me disgustaba tanto después de trabajar tanto en la escuela para tener opciones de carrera. No estaba contento con mis opciones y mi estilo de vida y eso afectaba a todo, incluyendo mi salud y mi cordura.

Así que dejé mi trabajo.

Avisé en la escuela en la que trabajaba y les escribí una carta muy cortés y sincera antes de irme, señalando algunas de las cosas que creo que estaban haciendo realmente al revés (como enseñar el tiempo pasado COMPLETAMENTE mal). ¡Me sentí tan bien al desahogarme!

Tuve mucha suerte de contar con el apoyo de Ale durante este difícil momento. No éramos financieramente estables en absoluto (él también había dejado su trabajo antes de casarse para empezar su propia empresa) pero valoraba mi cordura y salud por encima de un sueldo.

El viaje hacia el blogging

Desde el primer día que me mudé a España en 2009 supe que quería hacer un blog. Y no sólo para mantener a mi familia al tanto de mis asuntos… quería ganar mucho dinero. Así que me registré en blogger.com con el encantador dominio Spanish Seduction. (Sidenote: Juro que borré esta monstruosidad pero aparentemente no lo hice, si haces clic en el enlace lo verás en toda su gloria). Desafortunadamente, este

el título creativo y curioso de una página web sonaba ligeramente pornográfico, y el fondo negro con texto rojo tampoco ayudó. Era obvio que no tenía ni idea de lo que estaba haciendo.

Pero no me rendiría tan fácilmente. Leo y leo, tomando fotografías en HTML, SEO, DSLR, etc. Empecé con los sabores españoles poco después de mi boda americana, decidí compartir mis hazañas de comida y vino con el mundo.

starting a business in Spain

Pero yo quería viajar

Si hubiera dependido completamente de mí, habría ahorrado algo de dinero y viajado lentamente por el mundo. Habría ido poco a poco, trabajando en el extranjero e idealmente con comida si fuera posible. Sigue siendo uno de mis sueños. Pero el matrimonio es un compromiso, y por mucho que a mi pareja le guste viajar también, no era el momento adecuado para despegar.

Aceptar ese hecho fue una de las cosas más difíciles que he hecho. Estaba acostumbrado a hacer lo que mi corazón deseaba, y mi corazón quería vagar. Me torturaba leyendo los blogs de otras personas, celoso de las vidas que retrataban en línea. Pero he sido capaz de llegar a la paz con la realidad, con el conocimiento de que llegará el día en que yo también deambularé… ¡y por ahora nuestros frecuentes viajes cortos serán suficientes!

Así que continué caminando con el blog. Me encantó aprender los entresijos de la creación de una presencia en línea exitosa, y todavía trabajo muy duro para seguir aprendiendo y mejorando. Los Sabores Españoles crecieron, lentamente, pero todos y cada uno de los seguidores han llegado de manera orgánica.

Leitza Navarra Spain

Iniciar un negocio en España

Nunca planeé empezar un negocio en España. Eso sonaba demasiado permanente. Pero se me ocurrió, y aquí estoy, dos años en el negocio con Madrid Food Tour y ahora lanzando Devour Barcelona Food Tours. La idea de un tour de comida surgió mientras blogueaba, me encontré con la descripción de uno e inmediatamente me llamó la atención cómo sería el trabajo perfecto para mí. En los Estados Unidos estudié administración de empresas, hostelería y turismo… Creo que soy el único americano que conozco que está usando su título universitario. Adoro la comida y siempre lo he hecho (mis raíces italianas-americanas son probablemente las culpables), y ahora que estaba escribiendo tanto sobre comida, tenía un fuerte impulso de mostrar a la gente lo que estaba escribiendo de primera mano.

A principios de 2012 comencé a redactar planes de negocios e investigar sin parar. No sabía a dónde me llevaría esta nueva empresa, y estaba abierto a diferentes posibilidades.

En los últimos dos años la construcción de Madrid Food Tour ha cambiado completamente mi vida. Mi trabajo tiene un propósito, estoy aprendiendo constantemente, he conocido a un increíble socio de negocios y también he tomado a mi propio Alejandro como socio. He trabajado con guías turísticos increíblemente inteligentes y divertidos, y he tenido la gran suerte de encontrar algunos de los mejores pasantes del mundo (¡gracias Jessica, Jennifer, Julia y Amy!).

Estoy agradecido por arriesgarme.

Este post ha tardado mucho en llegar, pero no estaba seguro de si lo escribiría. Por un lado quería poner al día a cualquier lector curioso sobre lo que he estado haciendo estos dos últimos años (¡aparte de viajar y comer, por supuesto!). Quería explicar por qué mis mensajes son tan aleatorios y a menudo espaciados. Llevar un negocio requiere tanto tiempo! Pero por otro lado pensé, a nadie le importa ! Pronto planeo convertir «Spanish Sabores» en un sitio web más basado en la colaboración, ya que he aceptado la triste realidad de que una persona que cubre la asombrosa y variada cocina de todo un país es una hazaña difícil. Estoy emocionado por la perspectiva de tomar nuevos colaboradores, como mi primer, Trevor Huxham, un americano que ama a España hasta la muerte y ha vivido en Jaén y Galicia.

Pero lo primero es lo primero: ¡presentar a Devorador Barcelona!

Pero antes de que los Sabores Españoles se hagan un enorme lifting y los posts empiecen a pasar varias veces a la semana de nuevo, tengo que concentrarme. Mis socios y yo estamos lanzando Devour Barcelona Food Tours esta semana y estoy TAN EXCITADA por este nuevo capítulo. Comenzar una compañía en Madrid fue una cosa (y bastante difícil) pero expandirme a los tours de comida en Barcelona, donde no viviré de forma permanente, ¡es aterrador y a la vez increíble! Si todo va bien es un testamento de que el trabajo duro vale la pena.

Dificultades en el camino

No quiero que parezca que todo esto ha sido fácil. No lo ha sido. Normalmente trabajo largas jornadas de 12 horas donde mis únicos descansos son el baño y algún tipo de sustento. Los sábados y domingos también son días de trabajo. He ganado peso por comer fuera todo el tiempo (¡alguien tiene que hacer una prueba de sabor!) y por dejar mi rutina diaria de ejercicios. También he perdido mucha de mi vida social, y he pasado de ser la persona que siempre invita a la gente a cenar y a fiestas a alguien que con demasiada frecuencia cancela sus planes por compromisos de trabajo o por puro agotamiento.

Así que no, no es fácil, pero lo disfruto y espero poder decir que todo valió la pena. Si vas a visitar Madrid o Barcelona en el futuro, definitivamente, échanos un vistazo – ¡nos encantaría que vinieras a comer con nosotros en un tour!

Volver a Sabores Españoles…

Si has llegado hasta aquí, gracias por leer. Tengo curiosidad, ¿qué te gustaría ver en el sitio en el futuro? ¿Recetas? ¿Guías de la ciudad? ¿Consejos de viaje? ¿Más posts personales? Hágamelo saber. Y si alguien está pensando en comenzar un negocio en España, ¡mucha suerte!

Author

Share