Los mejores bocados en La Coruña – Sabores Españoles

Author

Categories

Share

vivebioBest Bites in Coruña

Nunca hubiera imaginado que una ciudad de sólo 244.000 habitantes pudiera estar llena de tantas cosas espectaculares para comer. Desde unas vieiras ridículamente frescas hasta un queso local que se derrite en la boca, estuve enamorado de la comida de La Coruña desde el primer día.

Cuanto más tiempo paso en Galicia, más me doy cuenta de que esta región poco poblada del noroeste es un gigante dormido de comida española. Podría decirse que los mejores mariscos del país provienen de sus ríos y mares y la carne de vacuno más preciada de España se cría en sus exuberantes y verdes colinas.

Best Bites in La Coruña

Sin embargo, la bondad sigue siendo un secreto relativo. ¡No encontrarás montones de turistas llenando los bares y restaurantes aquí!

En La Coruña, la segunda ciudad más grande de la región, se muestra la riqueza gastronómica del paisaje único de Galicia. Durante mi estancia de casi un mes allí, mi mayor dilema fue decidir qué plato probar a continuación. Cada uno de los siguientes no sólo fueron los mejores bocados que probé en La Coruña, sino fácilmente algunos de los mejores que he tenido durante todo el año.

Hoja de Trampas: Los mejores bocados de La Coruña

  1. Pulpo a feira en Pulpeira de Melide
  2. Tortilla de patatas en O$0027 Remo
  3. Arroz con carabineros y zamburiñas en Celeiro
  4. Zamburiñas en O Viñedo de Tito
  5. Churrasco de ternera en Alcume
  6. Raxo con queso de tetilla en Casa Lelín
  7. Helado en la Heladería Italiana

Pulpo a feira en Pulpeira de Melide

Best Bites in La Coruña, octopus in La Coruña Spain.

Está el pulpo y luego está el pulpo Melide. Típicamente no soy un fanático del pulpo a la gallega , que se hierve y se rocía con aceite de oliva, pimentón y sal. El anillo púrpura exterior del tentáculo del pulpo tiende a ser un poco, bueno, gelatinoso.

En Melide se las arreglan de alguna manera para mantenerse fieles a la receta tradicional gallega, mientras que dan a su pulpo una textura ligeramente crujiente. Está repleto de todo el fantástico sabor del pulpo fresco, pero con una textura que lo hace positivamente devorable. El pulpo de aquí ha arruinado todos los demás pulpos para mí. ¡Ningún otro se comparará jamás!

Pulpeira de Melide: Plaza de España, 16

Tortilla de Patatas en O$0027 Remo

La tortilla española de La Coruña tiene un estilo propio. A diferencia de las firmes tortillas españolas que son típicas en la mayoría del resto de España, en La Coruña la tortilla tiene un centro líquido.

Después de freír las patatas en rodajas finas, se revuelven en los huevos batidos y luego se vierten en una sartén caliente. Tan pronto como la parte inferior comienza a endurecerse, la tortilla se voltea para permitir que la parte superior apenas se solidifique, dejando el centro pegajoso y aguado.

Best Bites in La Coruña, the perfect tortilla in La Coruña Spain.

Este estilo de tortilla de gran sabor se debe a la pequeña aldea de Betanzos, a unos 25 kilómetros al sudeste de A Coruña. La tortilla de este pueblo se hizo tan popular que ganó el título de Mejor Tortilla de España en 2011, e inspiró a toda la provincia a empezar a cocinar su tortilla.

Las tortillas de O$0027Remo están hechas al estilo de Betanzos con huevos frescos de granja que son de un tono amarillo tan brillante que casi parecen falsas. Cada tortilla se hace fresca por encargo, incluyendo la fritura de las patatas, en este pequeño restaurante «agujero en la pared». Su tortilla era tan sabrosa que tuve que pedir una entera para mí!

O$0027 Remo: Paseo de la Dársena, 2

Arroz con carabineros y zamburiñas en Celeiro

Puedes estar tentado a llamarlo paella, pero este arroz gallego dejó la paella en el polvo. La sartén gigante estaba repleta de vieiras de laurel e impregnada del intenso sabor a mar de los camarones carabineros.

Best Bites in La Coruña

El arroz se dejaba ligeramente al dente y era incluso más cremoso que un risotto pero sin una pizca de queso. Haría el viaje de siete horas en tren de Madrid a La Coruña sólo por este arroz.

Celeiro: Calle de la Franja, 41

Zamburiñas en O Viñedo de Tito

¿Has notado que tengo una ligera obsesión con las zamburiñas? En A Coruña las pedía cada vez que las veía en el menú. Estas mini vieiras contienen todo el sabor y la textura de una vieira de tamaño natural en conchas más pequeñas (y mucho más baratas).

En La Coruña las zamburiñas se preparan la mayoría de las veces simplemente chamuscando o asando la vieira todavía en la concha y rociando un poco de aceite de oliva por encima. Aquí no se necesita ningún adorno.

Best Bites in Coruña, bay scallops called zamburiñas in La Coruña Spain.

Las zamburiñas de O Viñedo de Tito combinaban mi comida favorita con mi ambiente ideal. Grandes barriles de vino están esparcidos bajo un dosel de vides a lo largo de una pequeña calle peatonal. No podría pedir un mejor lugar para disfrutar de una copa de vino local y un plato de vieiras de laurel.

O Viñedo de Tito: Travesía Estrecha de San Andrés, 4

Churrasco de Ternera en Alcume

Best Bites in La Coruña

No aprecié plenamente la superioridad de la carne gallega hasta que tomé el primer bocado de este filete en Alcume. Carbonizado a la perfección en la barbacoa, este bistec tenía todo tipo de sabor.

Puedes oler la deliciosa barbacoa de Alcume a unas cuadras de distancia. Cuando finalmente llegamos a nuestra mesa, no pudimos evitar pedir un poco de todo. Tuvimos un smorgasbord de carnes carbonizadas, desde salchichas criollas hasta costillas de cerdo. Pero nada se podía comparar con la alegría carnosa que era el churassco de ternera .

Alcume: Rúa da Galera, 44-46

Raxo con queso de tetilla en Casa Lelín

Una de mis cosas favoritas del raxo es que es una de las pocas carnes en España que se combina con cualquier tipo de salsa. Las salsas más comunes de raxo están hechas de queso roquefort o champiñones.

Best Bites in La Coruña

Pero en Casa Lelín toman este popular cerdo gallego en adobo y lo ahogan con otro manjar regional: tetilla queso. El queso suave y cremoso se derrite sobre los cubos de carne y en el lecho de patatas recién cortadas y fritas creando un rico lío de sabores que sólo desearía que fuera la tapa estándar en todas las ciudades.

Casa Lelín: Rúa Olmos, 16

Helado en la Heladería Italiana

Nunca he estado en una ciudad donde tanta gente comiera helado. No importaba si eran las 4:00 p.m. o las 10:00 p.m., era imposible caminar dos cuadras sin pasar por alguien con un cucurucho de helado.

Ahora entiendo por qué. La gran mayoría de los helados que se venden en la ciudad se hacen con leche de las vacas de la región, gran parte de la cual es orgánica. Esa leche ultra fresca se combina con ingredientes típicos gallegos para hacer unos helados estelares.

Best Bites in La Coruña: Ice Cream

Pero de la multitud de heladerías y sabores que probé, uno está muy por encima del resto: el Queso de Cebreiro con Membrillo en la Heladería Italiana .

Esta anticuada heladería mezcla queso fresco sin añejar de la cercana aldea de Cebreiro y brillantes manojos de pasta de membrillo en su cremoso helado. El helado resultante es demasiado bueno para las palabras. Mis papilas gustativas obsesionadas con los helados ya están exigiendo un viaje de vuelta a La Coruña y un suministro diario de este helado.

Heladería Italiana: Avenida Montoto, 9

¿Has estado en La Coruña? ¿Cuál fue tu mejor bocado?

The freshest of fresh seafood, cheese-drenched pork, excellent octopus and the perfect local white wine to wash it all down. La Coruña, Spain is an amazing place for foodies! Here are my picks for the best bites in this coastal Galician city.

Author

Share