Receta de berenjenas rellenas españolas (Berenjenas Rellenas)

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12 de octubre de 2012-9 de enero de 2019 Receta de Lauren Aloiseberenjenas rellenas, recetas de berenjenas, receta de berenjenas rellenas, blog de comida española, blog de comida española, recetas españolas, berenjenas rellenas, berenjenas rellenas20

Esta receta de berenjenas rellenas es fácil y deliciosa. Es la comida perfecta para la mitad de la semana!

Las berenjenas rellenas españolas son un alimento básico en la cocina de mi suegra. Si nos quedamos con ella más de unos pocos días seguidos, es casi seguro que tendremos berenjenas rellenas, ¡al menos una vez!

Verás, Antonia es la típica madre y ama de casa española, cocina deliciosas comidas caseras todos los días, pero normalmente se limita a lo que sabe. Probablemente podría hacer sus platos de autor (salmorejo, croquetas, y esta deliciosa receta de berenjena rellena ) en su sueño!

Aunque me enseñó la mayoría de sus mejores platos mientras vivía con ella durante un mes entre bodas, por alguna razón nos perdimos las berenjenas rellenas . Así que cuando vino a visitarme recientemente, no perdí la oportunidad de conseguir su receta de berenjenas rellenas… y eso significaba verla hacerlas.

Si tan sólo parpadeara los ojos, me perdería un paso , y Antonia no entendía muy bien por qué tenía que tomar tantas fotos del proceso. Pero presté mucha atención, y (con suerte) la receta de berenjenas rellenas españolas que se muestra a continuación te impresionará tanto como me ha impresionado a mí en los últimos años.

Receta de berenjena rellena española (Berenjenas Rellenas)ImprimirTiempo de preparación20 minutosCocción1 hora 30 minutosTiempo total1 hora 50 minutosLa tradicional receta de berenjena rellena española de mi suegra (berenjenas rellenas) es un alimento básico en mi casa! Autor: Lauren AloiseTipo de receta: Cocina principal: SpanishServes: 4 porcionesIngredientes

  • 4 berenjenas de globo pequeño
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento verde
  • ¾ libra de mezcla de carne molida de res y cerdo (o podrías hacer una u otra) Para hacer este plato vegetariano me gusta usar una mezcla de garbanzos, lentejas, nueces y perejil (picado hasta la consistencia de carne molida)
  • Salsa de tomate de buena calidad (o tomate frito aquí en España)
  • Queso mozzarella rallado
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 300°F
  2. Lavar bien las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo
  3. Ponlos en una bandeja de hornear, con la piel hacia abajo y haz cortes cruzados a través de la carne
  4. Llovizna con mucho aceite de oliva y espolvorea con sal marina y pimienta fresca molida
  5. Hornee de 45 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté completamente tierna
  6. Sácalo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos cubierto con papel de aluminio mientras preparas el relleno
  7. Picar el ajo y cortar la cebolla y el pimiento muy pequeños
  8. Empieza a saltear las verduras en dados en aceite de oliva caliente mientras raspas la carne de cada berenjena y la añades a la sartén
  9. Cuando las verduras empiecen a dorarse, añade la carne molida (o la mezcla vegetariana) y saltéala hasta que esté bien cocida
  10. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego
  11. Deje reposar la mezcla durante unos minutos antes de llenar las cáscaras vacías de berenjena
  12. Añade una capa de salsa de tomate a las pieles vacías antes de rellenarlas
  13. Rellena cada piel hasta arriba, y cúbrela con queso mozzarella
  14. Poner debajo de la parrilla hasta que se dore en la parte superior
  15. ¡Disfruta de tus berenjenas rellenas españolas!

3.4.3177

La receta de berenjena rellena de Antonia: Paso a paso

Por favor, avísame si pruebas mi deliciosa receta de berenjena rellena española. Antonia ama sus berenjenas rellenas y estoy seguro que le encantaría escuchar tus comentarios!

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. giovannasays:12 de octubre de 2012 a las 5:45 pm Qué pinta tan buena tienen las berenjenas de tu suegra. Voy a intentar hacerlas este fin. Un saludo, GiovannaReply
  2. Mosays:12 de octubre de 2012 a las 8:39 pm Eres una lectora de mentes Lauren. Acabo de comprar unas berenjenas hoy y esto apareció en mi bandeja de entrada. Haré que mi marido las haga (de todas formas cocina todo el fin de semana). En cuanto a las fotos, son geniales, muy profesionales, sobre todo teniendo en cuenta la ligera oposición de Antonia! Respuesta
  3. Paddy Wallersays: 12 de octubre de 2012 a las 8:44 pm Bueno ,bueno ,bueno….berenjenas de aspecto encantador!! Respuesta
  4. Richard en España dice: 13 de octubre de 2012 a la 1:46 pm Eso se ve muy bien y estoy seguro de que sabe tan bien como se ve. No se puede superar las recetas tradicionales españolas, pero me gusta hacer una versión vegetariana de este plato, sustituyendo la carne picada con lentejas y añadiendo parmesano para animar el sabor del queso. Respuesta de John Darrsays: 2 de febrero de 2017 a las 12:48 am se bueno! los vegetales! Respuesta
  5. Catsays: 13 de octubre de 2012 a las 3:17 pm Acabo de hacer estos para Kike, y fueron un éxito! Gracias por siempre llenar mi bandeja de entrada con un montón de recetas para impresionarlo!! Respuesta
  6. Sallysays: 17 de octubre de 2012 a las 12:01 am No puedo esperar a hacer esto; gracias por enviarlo! Respuesta
  7. Safaris en Botswana: 18 de octubre de 2012 a las 10:35 am ¡Eso se ve muy atractivo! Me encanta el hecho de que se fusione con el italiano con la adición de queso mozzarella. Ahora me está dando hambre. Gracias por compartir esta receta! Responder
  8. Laurensays: 25 de octubre de 2012 a las 4:17 pm. Estuvieron deliciosos. Hice una versión vegetariana y añadí setas. ¡Ñam! RespuestaLauren Aloisesays:30 de octubre de 2012 a las 4:33 pm ¡Ñam! Los hongos deben haber sido grandiosos! Responde
  9. Neilsays: 5 de noviembre de 2012 a las 2:31 pm Hmm! estos se ven muy bien. Las berenjenas son tan a menudo subestimadas pero son tan versátiles. Siempre hago berenjenas con miel cuando estoy haciendo una tapa y siempre ganan a los escépticos de las berenjenas. Las probaré pronto. Gran sitio por cierto! RespuestaLauren Aloisesaysays:5 de noviembre de 2012 a las 10:25 pm Mmm berenjenas con miel son uno de mis favoritos también! Respuesta
  10. Natalysaysays:1 Octubre 2013 at 1:11 am Hola se mira muy rica tu receta! No tendrías las instrucciones en español!? ¡Gracias! Ciao!! Responde Lauren Aloisesaysays:2 de octubre de 2013 a la 1:50 am Todavía no, pero muchas gracias! A ver si pronto puedo traducir las recetas! Hasta entonces, os toca practicar el inglés! Reply
  11. Pingback: 15 recetas de berenjenas rellenas para la cena
  12. Nicolasays:26 de septiembre de 2015 a las 8:06 am No sé por qué, pero estaba buscando recetas de berenjenas rellenas en Google y apareció la tuya, pero con la resolución de la imagen en la búsqueda web, pensé que había un huevo frito encima. Aún así suena realmente delicioso, incluso con Mozza. ¡Gracias por compartirlo! :-9ReplyLauren Aloisesaysays:26 de septiembre de 2015 a las 4:45 pm Yum! Un huevo frito encima es una gran idea también! RespuestaJohn Darrsays:2 de febrero de 2017 a las 12:50 am ¡Qué gran idea para el desayuno! Respuesta
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