Los mejores bocados de las Terres de l$0027Ebre – Sabores de España

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8 de mayo de 2015-15 de marzo de 2019 Lauren Aloise11

Terres de l$0027ebre gastronomy

Si me hubieras preguntado dónde estaban las Terres de l$0027Ebre hace un mes, probablemente te habría respondido con una mirada perdida. Y eso es lo que me gusta tanto de vivir en España. Está llena de increíbles tesoros escondidos. Lugares que uno esperaría que estuvieran llenos de turistas están vacíos y sin descubrir, parques que apenas tienen un marcador en el mapa son oasis de belleza natural, y restaurantes que parecen anticuados y pegajosos están sirviendo algunos de los alimentos más frescos que se puedan imaginar.

Si me preguntas por las Terres de l$0027Ebre ahora, simplemente te diría que fueras allí.

Uno de los humedales más importantes de España, las Terres de l$0027Ebre (las Tierras del Ebro), forma parte de Cataluña, situada a unas dos horas al sur de Barcelona. Su nombre rinde homenaje al río Ebro, uno de los más importantes de toda la Península Ibérica. El Delta de l$0027Ebre es una reconocida reserva de biosfera, hogar de unas 50.000 a 100.000 aves de 300 especies diferentes – ¡incluyendo flamencos!

Terres de l$0027Ebre biosphere reserve

La zona del Delta del Ebro es impresionante, y también es el corazón de muchas tradiciones gastronómicas locales y festivales de comida.

Sólo estuve en las Terres de l$0027Ebre tres días, pero es muy posible que haya comido lo suficiente para tres semanas. Fue un viaje relámpago que definitivamente necesita una segunda ronda. Pero si vas (y deberías), esto es lo que hay que comer.

Hoja de Trampas: Los mejores bocados de las Terres de l$0027Ebre

  1. Platos de arroz
  2. Mejillones y ostras locales
  3. Frutas y verduras orgánicas
  4. Atún salvaje
  5. Miel
  6. Aceite de oliva de olivos de más de 1.000 años
  7. Crema Catalana
  8. Salchichas

Arroz

Terres de L$0027Ebre rice dishes

Los arrozales del Delta del Ebro son un signo de las estaciones para los residentes locales. Verde brillante en primavera y dorado en verano, estábamos allí a principios de mayo, justo cuando los agricultores estaban plantando las semillas de arroz. El arroz es una de las actividades agrícolas más importantes de la región, y ciertamente se nota. Comimos arroz para el almuerzo y la cena cada día que estuvimos allí, y cada vez fue una versión totalmente diferente. Todos eran innegablemente deliciosos.

Mejillones y ostras

Terres de L$0027Ebre oysters

En Sant Carles de la Rapìta se encuentran algunos de los mejores criaderos de mejillones y ostras de España, y podrá ver deliciosos mejillones pequeños en los menús de todas las Terres de l$0027Ebre. Las ostras son igualmente impresionantes, con un delicioso sabor que proviene del hecho de estar expuestas al agua salada del mar y al agua dulce del río. Alrededor del 80% de las ostras locales se venden a Francia, donde a menudo son reenvasadas y a menudo mal etiquetadas. Visitamos los criaderos de mejillones y ostras de Musclarium y probamos algunas de las mejores ostras y mejillones que he probado.

Musclarium: Sant Carles de la Rapìta

Frutas y verduras

organic oranges Terres de L$0027Ebre gastronomy fried artichokes in Terres de l$0027Ebre

Las Terres de l$0027Ebre son conocidas por la calidad de sus frutas y verduras (piense en los jugosos melocotones, naranjas, ciruelas y alcachofas). Era evidente que los cocineros locales valoraban realmente sus productos, ya que la fruta siempre se ofrecía como postre (¡además de la crema catalana, por supuesto!). Después de una crema catalana de más (sé que parece una locura, pero hay un límite!) finalmente opté por las naranjas orgánicas. Y wow- fueron de lejos el mejor postre que pedí durante la visita! Otro momento wow fue con un plato lleno de alcachofas fritas orgánicas. Podría comerlas todo el día.

Temps de Terra: Carrer del Camp, 51, 08022 Barcelona

Atún

Terres de l$0027Ebre tuna tour grilled spanish tuna

Aunque comer atún rojo siempre debe hacerse con moderación (si es que se hace), no puedo negar que fue una de las mejores cosas que probé durante mi estancia en las Terres de l$0027Ebre. Visitamos el pequeño pueblo pesquero de L$0027Ametlla de Mar donde participamos en un Tour del Atún, y de hecho llegamos a nadar con atunes rojos salvajes de 200 kg. Después de la experiencia, probamos el lomo y la panza de atún crudo en el barco, y más tarde visitamos un pequeño restaurante llamado No Stress para almorzar, donde disfrutamos de atún a la brasa con sal marina local. Todo fue increíble, y una de las experiencias más deliciosas que he tenido. Dicho esto, me preocupan mucho los temas de sostenibilidad, y no pienso volver a pedir atún rojo por mucho tiempo.

Tour del Atún: L$0027Ametlla de Mar, Tarragona

Miel

Terres de l$0027Ebre honey

Las Terres de l$0027Ebre han sido el hogar de las abejas melíferas durante siglos, y la recolección de miel es todavía común hoy en día. Visité el Centro de Interpretación Apícola de la familia Muria (¡una manera elegante de decir Museo de la Abeja!) para aprender todo sobre las mieles locales (¡y después me puse un traje de abeja y visité las colmenas!). El museo es realmente excelente, y terminamos la visita probando unas 10 variedades de miel local. La miel se utiliza en la cocina catalana tanto en platos dulces como salados, y un postre típico catalán es mel i mató queso fresco rociado con miel local.

Muria: Avenida de Catalunya, 23, El Perelló

Aceite de oliva

oldest olive trees in the world!

El aceite de oliva se ha producido en las Terres de l$0027Ebre desde la época romana, y en cierto modo poco ha cambiado. La zona alberga ahora algunos de los olivos más antiguos del mundo, y todavía producen un delicioso aceite de oliva cada año. Probé el aceite de oliva de los árboles milenarios de la empresa El Vilar y me pareció afrutado y delicioso. Sólo desearía haber tenido más espacio para llevarme a casa unas cuantas botellas.

Museo Natural de los Olivos Milenarios del Arión

Crema Catalana

perfect crema catalana

Suaves natillas de huevo y una corteza crujiente, casi quemada, eso es lo que hace la perfecta crema catalana. Estaba buscando la mejor de las Terres de l$0027Ebre, probando al menos cuatro durante mis tres días allí (mala idea, para tu información). Al final, la primera que probé acabó siendo la mejor (¡y la más bonita!)

Restaurante Sin Estrés: L$0027Ametlla de Mar

Salchichas

Delicious Catalan sausages.

Las salchichas que comí en la Granja Temps de Terra podían cambiar la vida. ¡No sé si podré comer otras salchichas nunca más! Hecho con carne de cerdo de granja, el surtido que devoramos incluía la famosa salchicha de sangre local baldana, hecha con arroz mezclado con sangre de cerdo, carne de cerdo y pimienta negra. Cocinada sobre una parrilla tradicional de carbón, ya estaba rellena pero logré limpiar mi plato.

Temps de Terra: Carrer del Camp, 51, 08022 Barcelona

Hay mucho más que probar en las Terres de l$0027Ebre – la zona es conocida por los langostinos, las anguilas de río, los vinos y cavas, las mermeladas y los zumos. Supongo que tendré que volver pronto!

Mi viaje fue posible gracias a TBEX y al Patronato de Turismo de la Costa Brava. Todas las opiniones (y los kilos ganados) son mías.

Para más información sobre la región de la Costa Brava, mis amigos Amber y Eric han escrito una gran guía de viajes de comida española en With Husband in Tow!

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Vicki Winterssays: 8 de mayo de 2015 a las 8:06 pm. Gran correo. Fue divertido estar en esa aventura contigo!! ¡Yo tampoco puedo subirme la cremallera de mis vaqueros! RespuestaLauren Aloisesaysays:8 de mayo de 2015 a las 8:11 pm Haha! Lo sé… ¡fue mucha comida! Respuesta
  2. Erinsays: 8 de mayo de 2015 a las 8:29 pm. ¡Tu hoja de trucos me vendió! ¡Quiero ese aceite de oliva seguro! Y la miel, el arroz, las ostras, las alcachofas… y… LOL Estamos en Pals esta noche, que también es conocida por el arroz. En nuestro viaje a La Selva, hicimos unos platos increíbles con el arroz local de aquí. Estoy seguro de que fácilmente gané 10 libras en nuestro viaje de tres días solamente, y probablemente 10 más de mis propias hazañas gastronómicas. ReplyLauren Aloisesaysays:8 de mayo de 2015 a las 8:51 pm No llegué a Pals- pero he escuchado cosas maravillosas! Nunca pude comer tanto arroz, pero lo hice y ahora me lo estoy perdiendo. Respuesta
  3. Nataliasays:12 de mayo de 2015 a las 4:50 am Crema de Catalana es mi favorita. Además, ¿quién sabía que España tenía humedales? ¡Gracias por compartirlo, Lauren! -Nataliahttp://glitterandpassport.blogspot.comReply
  4. Pingback: Nadando con atunes de aleta azul en una granja sostenible de atún – Sabores españoles
  5. Ashleysays:13 de mayo de 2015 a las 8:25 am Whoa, fue genial aprender todo esto! Todos esos foos se ven increíbles, especialmente me gustaría probar la miel… y las alcachofas. Respuesta
  6. Cat of Sunshine and Siestassays: 13 de mayo de 2015 a las 12:11 pm. Tendremos crema catalana en lugar de pastel de bodas – ¡¡YUM!! También me encanta tu nueva foto de la cabeza – ¡es hermosa! Responde
  7. Pingback: Los mejores bocados de 2015 – Sabores Españoles
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