Auténtica receta italiana de Cacio e Pepe

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7 de mayo de 2020-8 de mayo de 2020 David Popeitalian comida, debe probar los alimentos en Roma, pasta0

Hoy David comparte su receta de una de mis comidas favoritas en el mundo – cacio e pepe. Este es el plato que me hizo enamorarme perdidamente de Roma. El plato que me hace añorar Italia, aunque terminé viviendo en España. Es todo lo que la cocina italiana puede ser, tan simple, pero también poderosa. Es un plato que me hace pensar, y que me hace apreciar todo lo que puede ser una gran comida. La receta de David para el cacio e pepe es tradicional y deliciosa, ¡espero que la pruebes!

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Los platos de pasta italianos son mi comida de consuelo.

¡Tienen todo lo que estoy buscando! Toma deliciosos carbohidratos y agrega ingredientes simples y deliciosos para una asombrosa cocina casera. ¡Los mejores tampoco tardan en prepararse!

Y la única receta de pasta a la que sigo volviendo es cacio e pepe . Esta es una de las clásicas pastas romanas, hecha con fideos de pasta larga, queso pecorino y pimienta negra fresca. Eso es todo. Incluso el nombre es simple, cacio e pepe significa literalmente «Queso y Pimienta».

Mejor aún, sólo necesita una olla para hacerla. Mi auténtica receta de cacio e pepe es como un macarrón con queso para adultos, ¡y sabe aún mejor! Para hacer esta receta correctamente, necesitarás ingredientes básicos de buena calidad. Si no encuentras el queso pecorino, el parmesano servirá, sólo asegúrate de rallarlo tú mismo. ¡El producto pre-rallado no se derrite bien y no sabe tan bien!

Tradicionalmente los romanos usan bucatini fideos, pero el espagueti funciona bien. ¡Yo añado un toque de mantequilla junto con aceite de oliva también, para ayudar a aumentar la calidad cremosa del plato! Pero si prefieres dejarlo fuera, puedes hacerlo de la manera clásica – sólo pasta, agua de pasta y queso.

Así que aquí está, mi clásica receta romana cacio e pepe !

Auténtica receta italiana de pasta Cacio e PepeImprimirTiempo de preparación10 min. Tiempo de cocción10 min. Tiempo total20 min. Este clásico plato de pasta romana tarda 20 minutos en prepararse y sabe increíble! Cacio e pepe es lo mejor que se puede hacer con la pasta, el queso y la pimienta negra. Autor: David PopeTipo de cacio e pepe: Cocina de la pasta: ItalianServes: 2-3 porcionesIngredientes

  • 8 onzas (225g) de pasta bucatini (los espaguetis también funcionan)
  • 1 cucharada (15g) de mantequilla
  • 2 cucharadas (30g) de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas (10g) de pimienta negra recién molida
  • 1 taza (100g) de queso pecorino recién rallado (el parmesano también funciona)
  • 2 ramitas de perejil fresco, para adornar.

Instrucciones

  1. Llena una gran olla de ⅔ con agua generosamente salada. Ponerla a hervir y añadir la pasta, cocinándola hasta que esté apenas al dente. (¡Puedes rallar el queso mientras esperas a que el agua hierva!).
  2. Justo antes de que la pasta termine de hervir, saque con cuidado unas dos tazas de agua con almidón y resérvelas.
  3. Escurre la pasta con un colador. Transfiera la pasta de nuevo a la olla (retire del fuego).
  4. Añade la mantequilla, el aceite de oliva y una taza de agua con almidón, y rápidamente revuelve para combinar. Luego, agregue el queso rallado, la pimienta negra y vuelva a mezclar. Sigue añadiendo el resto del agua con almidón hasta que todo el queso se haya derretido y se empiece a formar una salsa sedosa.
  5. Servir inmediatamente, adornado con perejil fresco.

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¿Qué piensas de este clásico plato de pasta romano? Hágamelo saber en los comentarios de abajo! Y si estás interesado en probar la cosa real desde la comodidad de tu propia cocina, echa un vistazo a las clases de cocina virtual interactiva y en vivo de Devour Tours! ¡Síganme! David se enamoró de España tan pronto como llegó a Sevilla. Australiano de nacimiento, ahora pasa su tiempo aprendiendo todo lo que puede sobre la comida, el vino, la cultura y la historia de España. Puedes seguir sus aventuras en su blog, el blog de la comida diaria.

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