Auténtica receta de flan español – Sabores españoles

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Hoy David comparte su receta de uno de los más fáciles y deliciosos postres españoles. El flan casero vale la pena, ¡espero que lo prueben!

Odiaba el flan cuando me mudé a España.

¿A qué se debe todo este alboroto? Por lo que pude ver, era sólo una viscosidad blanda. La línea entre el flan y la comida de bebé parecía bastante delgada.

Pero entonces me di cuenta. Simplemente no había estado comiendo el flan derecho . Estaba sentado en un restaurante en Madrid, felizmente comiendo cerdo asado, cuando el camarero me entregó el menú de postres. Tal vez fue el vino, o simplemente el deseo de probar una última vez, pero elegí el flan. Salió tambaleante y moviéndose en el plato, como una especie de bello sueño de natillas.

flan on a plate

¡Hasta el día de hoy fue el mejor flan que he probado! El sabor de la vainilla y el caramelo de toffee era delicioso, y la textura era tan suave como la seda que pensé que se derretiría en mi lengua. Desde ese flan, he estado tratando de recrearlo en casa.

¡Esta receta es lo más cercano a la realidad que he tenido! Es súper simple (sólo cuatro ingredientes), y sin esfuerzo es deliciosa. La técnica no es muy difícil, pero se necesita concentración y buen tiempo para trabajar con el jarabe de azúcar antes de que se endurezca demasiado. Pero confía en mí, el resultado final vale la pena el enfoque extra.

¡Ahora entiendo por qué el flan es uno de los postres españoles más populares!

Un buen flan tiene la textura de una natilla recién hecha. Debería menearse y sacudirse en la cuchara, y aún así ser suave como la seda cuando lo muerdes. La salsa pegajosa de encima es un simple caramelo; sólo azúcar derretida que va en el flan antes de la mezcla de natillas.

Entonces, ¿cómo se hace esta receta de flan español? Puedes ver todos los ingredientes y pasos a continuación. Para un toque extra de acidez y dulzura, servir con bayas frescas y agrias. Las frambuesas son perfectas, ¡así que usen una mano pesada!

Auténtica receta de flan español api.phpflan recipe e1588652015217ImprimirTiempo de preparación25 minutosTiempo de cocción1 horaTiempo total1 hora 25 minutos Esta clásica receta de flan español es tan simple que es casi criminal. Con sólo 4 ingredientes y un puñado de pasos obtendrás un flan suave y sedoso con un caramelo endiabladamente pegajoso: David PopeTipo de receta: DessertCuisine: SpanishServes: 6Ingredientes

  • 1½ tazas (300g) de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 2 tazas (480ml) de leche (llena de grasa)
  • 2 cucharaditas (10ml) de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 175°C.
  2. Comienza preparando los moldes (también puedes usar un molde más grande si lo prefieres): pon seis de ellos (1 taza de volumen) en una bandeja de hornear de 13 pulgadas. Llene el plato con agua caliente (el grifo está bien). El calor es importante aquí, ya que mantendrá el molde caliente cuando entre el jarabe de azúcar y evitará que se endurezca.
  3. Cocina una taza de azúcar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que se licue y se vuelva de un color marrón dorado claro. Tendrá que vigilar el azúcar aquí, para evitar que se queme.
  4. Quítenlo del fuego y viértanlo rápidamente en los contenedores. Si empieza a endurecerse a mitad de camino, ponlo de nuevo en el fuego y revuélvelo hasta que esté suave de nuevo. Déjalo a un lado mientras haces el resto del flan.
  5. En un gran tazón para mezclar, bate los huevos con la taza de azúcar restante ½ hasta que estén cremosos.
  6. Añade la leche y la vainilla y revuélvelo hasta que esté bien combinado.
  7. Dividir la mezcla de flanes en partes iguales entre los seis flanes, vertiendo justo encima del caramelo. Cubrir cada recipiente con papel de aluminio y sellarlo bien. Hornee en el horno durante una hora, o hasta que se tambalee y se mueva al agitar ligeramente la bandeja.
  8. Saque los moldes de la fuente de hornear llena de agua y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Luego colóquelos en el refrigerador y enfríelos durante al menos 4 horas.
  9. Para servir, toma un cuchillo para mantequilla y pásalo por el interior del comedor. Rápidamente (¡y suavemente!) voltea el recipiente sobre el plato. El caramelo debe salir para cubrirlo como salsa. Si el caramelo se ha endurecido y se ha pegado a la cazuela, ¡déjalo!

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¿Has probado mi auténtica receta de flan español? ¡Hazme saber cómo resultó en los comentarios de abajo! Y si quieres probar un postre español diferente, echa un vistazo a esta receta de flan vasco del País Vasco.

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