7 platos de arroz español que deben probarse (que no son paella)

Author

Categories

Share

Inicio / Blog / 7 arroces españoles imprescindibles (que no son paella)

9 de julio de 201918 de agosto de 2019 Lindsey Zimmermanalioli, arroz al horno, arroz brut, arroz caldero, arroz con bogavante, arroz con pato, arroz negro, fideuà, Paella, arroz, arroz español0

Hoy Lindsey comparte algunos de los mejores arroces españoles que (¡sorpresa!) NO son paella! Y tengo que decir que mi favorito (arroz con bogavante) vale la pena el viaje a Galicia solo!

Cuando la mayoría de la gente fuera de España piensa en el arroz español, la paella suele venir a la mente. Y no cualquier paella, preferiblemente una apilada con mariscos frescos.

Pero mientras que usted puede encontrar versiones auténticas de dicha paella aquí en España, no es el final de todos los platos de arroz españoles. De hecho, en todo el país, se pueden encontrar decenas de recetas igualmente sabrosas que resaltan el famoso arroz de España al combinarlo con ingredientes y técnicas de cocina locales.

Si usted insiste en la paella, ¡lean aquí lo que hay que buscar!

Muchos visitantes a España pueden decir que han probado la paella, pero si está buscando una experiencia auténtica, considere pedir uno de estos arroces españoles alternativos. Como bonus, algunos de estos son difíciles de encontrar fuera de su región de origen, así que puede estar seguro de que son auténticos.

Tasting an authentic paella in Valencia is one of the Spanish food experiences on my bucket list!

1. Arroz Caldero (Murcia)

Escondida entre la Comunidad Valenciana y Andalucía, en la costa mediterránea del sudeste de España, se encuentra una joya soleada de una región que a menudo no está en el radar de la mayoría de los turistas. Pero no descartes Murcia simplemente porque no has oído hablar de ella. Este rincón de España, a menudo olvidado, tiene mucho que ofrecer, incluyendo hermosas playas, una cultura local cálida y acogedora, y una escena gastronómica que da a sus vecinos más conocidos una carrera por su dinero.

El arroz caldero es uno de los más destacados del repertorio culinario de Murcia. Particularmente popular en las zonas costeras de la región, combina magistralmente pimientos de ñora y mariscos recién pescados en un sabroso caldo, donde el arroz local hierve a fuego lento a la perfección. El resultado: un arroz sopero español que es el epítome de la comida de confort costera, y que es especialmente delicioso cuando se remata con una cucharada de alioli (mayonesa de ajo casera).

arroz al caldero

Ver también : ¡Descubra más sobre los platos de arroz de Murcia, en gran parte no descubiertos!

2. Arroz con bogavante (Galicia)

Vayamos al extremo opuesto del país por un momento. Otra región menos explorada, Galicia cambia las soleadas costas de Murcia por el exuberante verdor tan típico del norte de España. Aunque puede parecer muy diferente a su homóloga del sur, Galicia tiene una cosa importante en común con Murcia: una cocina fabulosa, especialmente mariscos.

No es de extrañar, entonces, que uno de los más exquisitos arroces españoles de la región ponga en evidencia el orgullo y la alegría de la gastronomía local. El arroz con bogavante , o arroz de langosta, suele cocinarse en el mismo tipo de sartén que una paella típica, pero es más cremoso que su primo más famoso. El caparazón suele quedar en la langosta, por lo que es posible que tenga que cavar con las manos para pelarla más fácilmente.

Hay aún más en el delicioso mundo del arroz gallego. También lo encontrarás hecho con zamburiñas y carabineros (vieiras y camarones jumbo), pulpo (pulpo), y más.

There are few foods in Spain that are more delightful on a cold winter day than arroz con bogavante.

Ver también : ¡Aún más deliciosas opciones de mariscos en Galicia!

3. Fideuà (Valencia)

Sí, este es un poco exagerado, teniendo en cuenta que no hay nada de arroz en fideuà . Pero si buscas una alternativa igualmente sabrosa y auténtica a la paella, no puedes equivocarte con su primo a base de fideos, que también tiene sus raíces en la región de Valencia.

Además de los diminutos fideos de alforfón que lo diferencian de la paella, fideuà también contiene muchos mariscos sabrosos. Las recetas pueden variar, pero las gambas, la sepia, los calamares y el rape son añadidos comunes. No olvides el alioli – ¡Realmente lleva a este abundante plato de «bueno» a «fabuloso»!

Fideuà is a noodle and seafood dish that’s one of the typical foods from Valencia.

4. Arroz negro con alioli (Cataluña)

Arroz negro -literalmente, «arroz negro»- comienza con el arroz blanco. Entonces, ¿cómo consigue su característico color oscuro? La respuesta: tinta de calamar. No sólo contribuye a la calidad estética del plato, sino que también sirve para realzar el sabor del marisco. Aunque las recetas pueden variar, el resto de los ingredientes son bastante sencillos (piense en los productos frescos y los mariscos), y reflejan las bellas y humildes raíces de la cocina española.

Como muchos de los otros arroces españoles destacados aquí, arroz con negro no está completo hasta que no lo llenas con un poco de alioli casero ! (¿Estás notando un tema aquí?)

typical food in Catalonia

5. Arroz con pato (provincia de Sevilla)

Puede que Sevilla y su provincia no sea el primer lugar que viene a la mente cuando piensas en el arroz español, pero si buscas una sabrosa alternativa local a la paella, puede que te sorprendas gratamente. Su ubicación, que abraza tanto el río Guadalquivir como el bolsillo de belleza natural que es el Parque Nacional de Doñana, es ideal para el cultivo del arroz, que luego termina en tantos platos locales que el gobierno regional incluso ha publicado su propia guía de arroz para los visitantes de la zona.

Si bien es tentador querer pasar el mayor tiempo posible comiendo en la provincia de Sevilla en forma de platos de arroz, se destaca el arroz de pato ( arroz de pato ) típicamente disfrutado en Isla Mayor y Puebla del Río. El pato salvaje se saltea con ajo, se cuece a fuego lento en un sofrito hecho con verduras locales, y finalmente se cocina con arroz a fuego lento.

6. Arroz al horno (Valencia)

Valencia, como habrán notado, hace cosas bastante espectaculares con el arroz. Además de ser la patria de la paella, muchos otros platos de arroz españoles notables tienen sus raíces aquí, incluyendo arroz al horno , o arroz al horno.

Originalmente desarrollado como una forma de utilizar las sobras del cocido o guiso del día anterior, , el arroz al horno es uno de esos platos del tipo «todo menos el fregadero de la cocina», combinando una variedad de ingredientes de una manera que de alguna manera funciona. Las adiciones comunes incluyen garbanzos, morcilla (morcilla) y bacalao (bacalao salado) – pero en realidad, ¡no hay una manera correcta o incorrecta de hacer este!

baked rice with garbanzos

Pruébalo : El arroz horneado de Lauren con garbanzos y dátiles es un sabroso giro vegetariano en este clásico plato.

7. Arroz brut (Mallorca)

No importa cuántas veces visites Mallorca, es poco probable que tengas el mismo arroz brut dos veces. Este arroz brut es uno de los alimentos más típicos de la isla, y lo que lo hace destacar es la deliberada selección de productos de temporada. La única estipulación: todo debe venir fresco del campo o del mar.

El nombre de este humilde plato se traduce literalmente del catalán como «arroz sucio» debido a su color oscuro. Esto es el resultado de la mezcla diversa de ingredientes, que a menudo incluye carne de caza como pato o conejo, verduras de temporada y setas, e incluso un toque de sobrasada (¡Esto es Mallorca, después de todo!). Pero no juzguen un libro por su color, o un plato de arroz español por su nombre. La mezcla de texturas y sabores en este humilde y rústico plato es nada menos que increíble.

¿Listo para sumergirse aún más en la cocina española?

Si buscas expandir tus horizontes más allá de la paella, ya has empezado bien. Continúe sus aventuras gastronómicas con Devour Tours uniéndose a una de sus experiencias gastronómicas por toda Europa, ¡incluyendo cuatro deliciosos destinos en España!

¡Clávame!

Spanish rice isn$0027t just paella! Here are 7 dishes to try if you$0027re looking to expand your horizons.

La vida es demasiado corta para hablar un idioma y permanecer en un lugar. Hace tres años, esta filosofía me llevó desde el conocido Ohio hasta el soleado sur de España. Normalmente bebiendo tinto de verano, leyendo a Lorca, o intentando bailar flamenco (no todo a la vez). Sigue mi blog, Viatic Couture, para más información.

Últimos anuncios de Lindsey Zimmerman (ver todos)

Comparte este post:

FacebookInterésTwitterLinkedinCataluña, Galicia, Mallorca, Sevilla, España Guía de Restaurantes, Comida Española, Valencia

Mensajes relacionados

  • Receta de paella de verduras fácil – Paella vegetariana española Esta receta de paella de verduras tradicional española es una de mis favoritas. Es típica de Murcia, donde todavía hacen paellas a fuego abierto! Esta es una receta de paella vegetariana, y el complemento perfecto para su próxima barbacoa. Lo llames paella o no, todos estamos de acuerdo en que la española…
  • 5 puntos de paella en Granada (y más arroces españoles que te encantarán) ¿Buscas una paella en Granada? Puede que no sea local en esta parte de España, pero te tenemos cubierto! No es de extrañar que el arroz sea uno de los alimentos básicos de la dieta española. No sólo se puede encontrar en toda la Península Ibérica a bajo precio, sino que también…

Author

Share