Crujiente de albaricoque y cereza – Sabores españoles

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19 de junio de 201518 de junio de 2015 Lauren Aloise1 Apricot and cherry crisp recipe

Sabe mejor de lo que parece… ¡Lo prometo! Es muy posible que sea mi postre favorito. Sé que es una gran afirmación, pero combina la famosa receta de manzana crujiente de mi madre con la dulzura de los albaricoques cocidos y la acidez de las cerezas maduras. ¿Qué hace una receta de crujiente en un blog de recetas en español, te preguntas? Te lo explicaré…

España come por temporadas, y sabes que es verano cuando las cajas de cerezas llegan a las estanterías, con un precio alto de casi 10 euros por kilo para empezar, pero pronto se reduce a sólo un par de euros por una bolsa colmada. Y cuando ves cerezas en las estanterías, es casi seguro que también habrá albaricoques. Su corta temporada (normalmente sólo están disponibles en junio) hace que disfrutarlos diariamente sea una de mis principales prioridades.

Mi albaricoque hispanoamericano y mi cereza crujiente

¿Qué mejor manera de combinar una de las recetas favoritas de mi familia con mis frutas españolas favoritas? Creo que el concepto popular de «comida americana» o «comida española» ni siquiera existe realmente, dado que casi todo lo que comemos puede ser rastreado a otra cultura o lugar si viajamos atrás en el tiempo. Y por esa razón, también he publicado esta receta en Recetas Americanas, mi blog de recetas americanas escritas en español.

Así que por ahora los dejo con una deliciosa fusión de mis dos hogares, la Massachusetts rural mezclada con los mercados de Madrid en junio. Fácil, rápido y delicioso… ¡lo que debería ser un postre de verano!

Apricot and Cherry CrispPrintPrep time15 minsCook time40 minsTiempo total55 minsLa receta más deliciosa de apricot and cherry crisp. Tan simple y rápida! Autor: Lauren AloiseTipo de receta: DessertCuisine: Spanish AmericanServes: 6 racionesIngredientes

  • 2 tazas de albaricoques en rodajas (unos 16 albaricoques pequeños cortados por la mitad… asegúrate de que no estén demasiado maduros o el relleno no tendrá ninguna textura)
  • 2 manzanas verdes, cortadas en trozos
  • 2 tazas de cerezas enteras, que necesitarás para picarlas y cortarlas por la mitad
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de azúcar moreno claro (sustituya el azúcar moreno granulado si es necesario)
  • ¾ taza de harina
  • ⅓ mantequilla a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de nuez moscada fresca
  • ¼ cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
  2. Lavar y cortar cada albaricoque por la mitad, y quitar los huesos
  3. Poner las cerezas y cortar cada una por la mitad
  4. Pele las manzanas y córtelas en trozos de tamaño medio (debería obtener unos 8-10 trozos por manzana)
  5. Coloca toda la fruta en el fondo de un plato para hornear (8×8 pulgadas)
  6. Espolvorea la nuez moscada y la sal sobre la fruta.
  7. Mezclar la harina y el azúcar en un pequeño tazón y añadir la mantequilla. Triturar y mezclar todo junto con un tenedor, hasta obtener una mezcla desmenuzable con la textura de la arena húmeda.
  8. Cubre las migajas y hornea en el horno durante unos 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y los bordes empiecen a caramelizarse.
  9. Se sirve solo, con helado de vainilla o crema batida fresca.

3.2.2925

¿Qué piensas? ¿Estoy en problemas por mi interpretación poco precisa de las recetas españolas de hoy? ¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Le encanta: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Tamara Vsays: 20 de agosto de 2018 a las 3:38 am Muy delicioso – Hice esto hoy y mi familia realmente lo disfrutó. Sabores increíbles y no muy dulces. Respuesta

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