Más de un mes de encierro: Lecciones aprendidas

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19 de abril de 2020-29 de abril de 2020 Lauren Aloise1

¿Quién hubiera imaginado que escribiría un blog sobre lecciones de encierro? La misma palabra «encierro» me hizo sentir incómodo por un tiempo, ¡suena (y es) tan dramático! Pero aquí estoy, y en los últimos cuarenta días, sólo he salido de casa una vez (para hacer la compra). Si has seguido mis boletines, sabrás un poco más sobre los altibajos que he experimentado personal y profesionalmente estas semanas.

1. Todo es relativo

A finales del año pasado fui al hospital con un ligero dolor. Estaba embarazada de 30 semanas de gemelos y sólo quería asegurarme de que todo estaba bien. Resultó que estaba de parto prematuro y me pusieron en estricto reposo en cama de hospital por el tiempo que pudiera durar. Dos semanas después, rompí aguas naturalmente y mis bebés vinieron al mundo.

Pero esas dos semanas eternas fueron extremadamente difíciles, tanto física como emocionalmente.

Así que incluso después de cuarenta días de cuarentena no me siento claustrofóbico (todavía). La libertad de caminar por la casa, usar el baño, escribir en el ordenador, cocinar… todo eso me fue arrebatado durante esas dos semanas, y nunca olvidaré la frustración y la ansiedad que sentí.

Incluso en mis peores días aquí en el encierro, doy gracias por

  • Despertarse sano
  • Mi familia se despierta sana
  • Despertar a los bebés sonrientes y retorcidos (¡aunque sea a las 5 de la mañana!)
  • Ver el cielo (puntos extras para el sol)
  • Las flores empiezan a florecer en mi terraza
  • Poder «pasear» por la terraza
  • Ser capaz de tomar una ducha caliente
  • Ser capaz de comer (casi) cualquier cosa que quiera (¡nuestro supermercado local se ha quedado sin chocolate un par de veces!)
  • Ser capaz de trabajar desde casa (aunque no tanto como me gustaría…)
  • Ser capaz de cocinar deliciosa comida para mi familia

Esto no quiere decir que haya sido fácil. No lo ha sido. He tenido algunos problemas, he discutido con mi marido, me he enfadado con mi suegra… pero tengo en cuenta que esto es sólo temporal y está fuera de nuestro control.

api.phplauren and babies

2. Cocinar es una terapia

Hablando de cocina, me he dado cuenta de que es mi terapia. Las primeras semanas de encierro, mi marido y yo tuvimos dificultades para equilibrar el cuidado de los niños y el trabajo. A pesar de que mi suegra se queda con nosotros, seguimos luchando para cuidar de los dos bebés y hacer cualquier otra cosa. Sin mencionar que el tiempo personal no existe realmente. No he trabajado o abierto un libro en más de medio año.

Ahora hacemos turnos de trabajo cada día, y eso ayuda enormemente.

Pero necesitaba algo para mí, y me di cuenta de que bloquear una hora de cocina al día (8pm-9pm) era una forma saludable de desconectar y disfrutar del proceso de preparación de una comida casera, ¡todo ello mientras se cumplía la tarea esencial de alimentar a la familia!

Lo que he estado cocinando:

Desde clásicos españoles (mi suegra me ha enseñado algunas de sus recetas tradicionales) hasta las favoritas de mi familia:

Salt cod recipe

Lo que quiero cocinar:

Las siguientes cosas están en mi lista de deseos de cierre – ¡veremos si tengo tiempo de probarlas!

  • Ñoquis
  • Ensalada César
  • Pastel de mármol
  • Pizza de sartén
  • Naan
  • Dulce de leche
  • Rollos de canela
  • Donas
  • Pollo frito del sur
  • Coliflor de búfalo

¿Qué hay en tu lista de deseos? ¿Alguna gran receta que deba hacer? Por favor, déjame un comentario abajo!

3. El negocio es la gente

Si lees mis boletines sabrás que el negocio que he construido en los últimos ocho años ha sido golpeado duramente por el Covid-19. Llegamos a cero ventas de la noche a la mañana, tuvimos que devolver cientos de miles en reembolsos, y tuvimos que despedir a la mayoría de nuestro equipo de 26 personas. También hemos visto sufrir a la gente que nos importa y que hace que nuestro negocio sea grande – nuestros guías turísticos, socios de restaurantes y compañeros de viaje.

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Es verdaderamente desgarrador y surrealista encontrarse en esta situación, y estamos trabajando muy duro para sobrevivir y adaptarnos a la nueva realidad que tenemos delante.

El lado bueno es que la crisis estimula la creatividad, y en las últimas semanas nuestro pequeño equipo ha aceptado el hecho de que necesitamos cambiar y probar cosas nuevas.

Tenemos…

  • Escribió un libro de cocina
  • Comenzó una tienda online
  • Se ofrecen tours online & experiencias

Todo lo que estamos haciendo es posible porque estamos rodeados de gente asombrosa, talentosa, apasionada y simplemente BUENA. Nuestro personal, guías, socios, agentes de viajes, invitados, escritores, videógrafos, especialistas en marketing… todos en nuestra órbita son especiales. Y eso es lo que hace que Devour Tours sea tan grande.

¡Mira el video que nuestro asombroso videógrafo nos envió como una sorpresa!

Esto es lo que nuestro equipo ha estado trabajando, a pesar de las probabilidades en nuestra contra.

Presentamos… ¡Recetas de la cocina de Devour Tours!

Con gran orgullo y emoción presento el libro de cocina de Devour Tours.

Sabíamos desde el principio que queríamos luchar para mantener las luces encendidas. Sabíamos que el futuro se vería diferente, pero mientras pudiéramos unir a la gente alrededor de nuestra misión de compartir comida y cultura estaríamos bien… y decidimos que la primera forma de hacerlo sería un libro de cocina digital con nuestras recetas tradicionales favoritas.

Mi equipo y yo hemos hecho una compilación especial de recetas para compartir nuestras ciudades con ustedes, dondequiera que estén.

El último libro digital incluye 52 de nuestras recetas tradicionales favoritas de las ciudades de nuestra gira: Madrid, Barcelona, Sevilla, San Sebastián, Roma, París, Lisboa y Londres. Encontrarás cosas como mi receta favorita de espinacas y garbanzos, y la famosa receta de carbonara que he estado perfeccionando en mi propia cocina.

Devour Tours Cookbook

Mercancía de comida divertida – Perfecta para regalar

Hemos tenido solicitudes para nuestras camisetas y bolsas de mano de Devour Tours desde hace años, pero fue un proyecto que siempre se dejó de lado. Finalmente nos pusimos manos a la obra y creamos nuestra propia tienda online, con no sólo nuestros artículos de firma, sino también divertidas camisetas de temática alimentaria de cada una de nuestras ciudades. Enviamos a todo el mundo y son un gran regalo!

Food T shirts by Devour Tours

Recorridos en línea & Experiencias

Lo admito, al principio era escéptico de poner nuestras experiencias en línea. ¡La conexión en persona es una parte tan grande de lo que hacemos!

Pero una vez que empecé a pensar en estas experiencias como algo completamente diferente a nuestros paseos, hizo clic.

¿No sería genial hacer un curso intensivo de experiencia online antes de viajar y hacerle a un experto local todas sus preguntas? ¿Qué tal si te mantienes al día con la cultura, la comida y el idioma de un lugar que has visitado tomando clases de cocina en línea después de tu viaje?

Tanto si sueñas con volver a viajar y tienes ganas de descubrir, como si simplemente quieres volver a conectarte con un destino y con tu guía local después de haber amado un viaje pasado, nuestras nuevas experiencias en línea Devour Tours son la forma perfecta de escapar y seguir devorando, manteniéndote conectado sin importar dónde estés.

Empezamos ofreciendo un evento diario gratuito en vivo, incluyendo cosas como una clase magistral sobre tortillas, una lección de Semana Santa y una demostración de cocina de torrijas, y una clase magistral sobre el queso francés.

Esta semana (20-25 de abril) lo hemos hecho:

Devour Tours online experiences

Por ahora, todos nuestros eventos han sido gratuitos e informales, organizados en Facebook o Instagram Live. Han sido súper exitosos y divertidos, y seguiremos ofreciéndolos semanalmente. También pueden ver las repeticiones aquí.

Pero también estamos a punto de lanzar algunas clases, tours y seminarios pagados.

Estas serán valiosas clases de cocina dirigidas por expertos, clases magistrales de comida y vino, degustaciones y más. Organizaremos estas experiencias para inscripciones abiertas, grupos privados de amigos y familias, e incluso equipos que trabajen a distancia. Nuestro propio y apasionado equipo de guías y compañeros de viaje se presentará, y estas experiencias nos ayudarán a todos a apoyarnos en estos tiempos difíciles.

¿Tiene una idea para una experiencia que le gustaría tener? ¡Mándame un correo electrónico!

Manténgase al día con nuestras últimas experiencias de comida y bebida en línea aquí.

4. Scrappy es divertido

Hace ocho años Devour Tours nació en una recesión, en gran parte para ayudar a apoyar y mostrar las empresas locales que estaban luchando. Nació de la necesidad de ser creativo y pensar fuera de la caja cuando no tenía otras opciones, y de largas noches de averiguar las cosas, aprender nuevas habilidades, y un poco de una actitud de «finge hasta que lo consigas».

Y ahora, en muchos sentidos, me devuelven a esa época. Una época en la que el futuro es incierto y el riesgo es esencial para hacer que ocurran grandes cosas.

Y eso es emocionante. No le desearía la situación actual a nadie, pero otro aspecto positivo es la creatividad e innovación que surgirá. La escasez de una startup es algo en lo que me preocupo, y espero tener un impacto con mi trabajo, aunque será muy diferente de lo que tenía en mente a principios de año.

¿Cómo están enfrentando la situación de encierro en la que se encuentran? Espero que todos estén bien. Por favor, cuídense, coman bien y manténganse a salvo.

¡Síganme! Comedor profesional, escritor, cocinero, operador turístico de alimentos. Fascinado por la comida y su historia. Amantes: una pegajosa rebanada de tortilla, mercados de pescado, cócteles caseros, viajes en tren. Odia: Restaurantes exagerados, esnobs del vino, menús largos, mediocridad. Echa un vistazo a mis tours de comida en www.devourtours.com.Follow me!

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  1. Grace Aloisesaysays: 20 de abril de 2020 a las 3:27 pm Tengo fe en ti, Lauren. Lo mejor es todavía come❤️❤️❤️Reply

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